_原题为南瓜吐司 ， 柔软到想哭 ， 手撕着吃特别过瘾

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香喷喷的南瓜吐司 ， 现在天气有点冷 ， 做面包发酵的有点慢 ， 真的是从早做到晚 。

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不过吃起来真的不枉费做了这么久 ， 柔软到想哭 。 手撕着吃特别过瘾 ， 夜晚忙完所有琐事后 ， 看一场喜欢的电影 ， 一边享受着美食 。 奈何没有文化 ， 只能一句“卧槽 ， 舒服”来感叹这一刻的美好 。

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南瓜吐司
【所需材料】
250克高筋面粉 ， 53克全蛋液（一个鸡蛋） ， 10克炼乳（可用奶粉代替） ， 黄油20克 ， 3克酵母（天冷可再添加1-2克） ， 30克白糖 ， 3克盐 ， 纯牛奶30克 ， 南瓜泥100克 。
?模具：450克吐司模具
?【制作步骤】
【温度|南瓜吐司，柔软到想哭，手撕着吃特别过瘾】1.南瓜切片上锅蒸熟 ， 或者用微波炉叮熟 。 用料理机或者工具压成泥 。 （微波炉加热至熟的南瓜水分较少会很干）

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2.除了黄油以外所有材料混合 。 这边要注意的就是南瓜泥的控制 ， 如果采用蒸制的话水分较多 ， 加入面粉中的时候不要一次性倒入 ， 应该边倒边搅拌 ， 感觉太干就加入南瓜泥 ， 灵活一点 ， 整个面团是非常柔软的 ， 有一点粘手 ， 黏到手上拉离手掌时 ， 手掌是光滑的不带有面团沾上面的 。

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3.和成团后将面团揉到能拉出一张粗膜 ， 这个时候加入20克的黄油 。

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4.继续揉面 ， 我是将它搓烂然后拉回来这样反复 。 偶尔摔打面团 ， 切碎再揉成团 。 这样出膜特别快 。 （黄油开的时候整个面团特别的湿 ， 这个时候不要加入面粉 ， 揉五六分钟就不会湿粘了 。 ）有揉面机的直接跳到第6步 。

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5.揉了20几分钟就出手套膜了 ， 破口边缘呈光滑状态 。

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6.整理收圆 ， 密封让它发酵至两倍大 。

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?7.面团变两倍大 ， 手指沾干粉戳一个洞不凹陷不回缩 。

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8.用手轻压面团排气 ， 不要用力揉搓 。 用力过度破坏掉面团内部结构会不松软 。

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9.分成均匀的三等分 ， 最好称一称 。

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10.收圆面团 ， 用擀面杖擀成牛舌状 ， 再自上而下卷起 。

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11.有边缘处朝上 ， 稍稍按扁 ， 再次擀长 ， 自上而下卷起 。 （每根长度最好一致 ， 不然烤出来高度不一）

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