电饭煲|煮米饭，只加水是“外行”！水里多加2样，米饭又香又软，粒粒分明！口感|营养|大米|粗粮|颗粒|膳食

_原题为煮米饭，只加水是“外行”！水里多加2样，米饭又香又软，粒粒分明！
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌” 。米饭是主食之一，如果一天不吃白米饭，总感觉胃空空的没有吃饱~~

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煮一碗白米饭看似简单，但并不是把米煮熟就可以了！很多人煮米饭都掌控不了水量，有时太稀像煮干了的稀饭，有时米太硬像没煮熟。
同样是用电饭锅煮饭，为什么别人煮出来的米饭香香软软，颗粒分明，口感刚刚好呢？

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其实，除了加水，还可以多加这2样，米饭煮好后就能颗粒分明，又软又香！
蒸米饭水里多加这2样
想要口感好，烹饪细节少不了！
一、淘米
网传：淘米超过2次，营养就流失了？

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淘米不会使营养流失，反而会让米更加干净。
市面上的大米，多数都是经过抛光的，而抛光得越好剩下的维生素B1就越少，所以平时吃的大米其实已经没有多少的维生素B1 。
淘米的时候，不要在意会不会把营养洗没，反正都没多少，还不如洗干净再煮。

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二、浸泡
大米洗干净后，不要直接加水蒸，先放入碗中，加适量清水浸泡10分钟，让干大米吸收一些水分，变得饱涨，米饭不仅更松软，也能缩短煮饭的时间。

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三、加水
米饭要加多少水？这关系到米饭的软硬度。现在有了智能电饭煲，几杯米加多少水，都是有刻度的。
如果是普通电饭煲，记住米水比例就行了。大米：水=1：1.2~1.5 ，这个比例最合适，只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了，也就是一个指节即可，这样米饭不会稀，也不会夹生。

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四、加2种调料
除了加够水，想要米饭好吃还应该加2样调料，那就是白醋、食用油，几滴即可，这样蒸出来的米饭软硬适中，颗粒分明，米香味浓，不会出现很稀或粘连的情况。

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大米的主要成分是淀粉，白醋让淀粉快速水解，就能让米饭快速煮熟。白醋虽然有酸味，但随着水蒸气的蒸发，酸味也会挥发掉的，蒸好的米饭不会酸。
食用油尽量用味道小的油，比如玉米油，不然米饭会有一股油味，加入油后米粒更有光泽，粒粒分明。
提示：食用油不可添加过多，否则会增加油脂的摄入，还会降低米饭的饱腹感。

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五、焖饭
做好这4步，就可以盖上盖子开始煮米饭了，每个电饭煲蒸米饭的时间不一样，一般在30~40分钟左右，米饭蒸熟后用铲子翻拌均匀，盖上盖子再焖5分钟，米饭的口感更软，味道更香。

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无论是便宜米还是贵米，按照这个方法煮，都能松软可口，颗粒分明，非常香。大家也试试吧。