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7. 从一端卷起 ， 得到一个长条 。

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8. 用利刃切成适当大小的面剂子 ， 就是刀切馒头的生坯 。 注意：这里用的刀一定要锋利一些 ， 切口才光滑 ， 否则形状不好看 。
9. 把馒头生坯间隔一定距离放在蒸盘上 ， 蒸盘上可以刷油直接放 ， 如果像我这样垫屉布 ， 记得屉布要用水淋湿 。

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10. 馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵 。 现在天气冷 ， 室温很低 ， 所以我用蒸烤箱自带的发酵程序发酵 ， 设置35度 ， 大约发酵25~30分钟 。

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11. 蒸烤箱的下端会显示实时温度和时间 ， 一会儿就升高到35度 ， 并且还会产生蒸汽 ， 做面包和馒头特别好 ， 因为正好提供合适的温度和湿度 ， 可以省下一个发酵箱的钱 。

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12. 看到馒头生坯变大 ， 就可以开始蒸了 。

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13. 不用预热 ， 选择“纯蒸”100度 ， 15分钟 。

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14. 时间到 ， 焖3分钟后 ， 再取出馒头 。 这个蒸烤箱的蒸汽非常足 ， 跟传统蒸锅的蒸汽一样足 ， 蒸馒头一点也不干 。
市面上很多品牌都有蒸烤箱 ， 但是其实很多蒸烤箱蒸汽不足 ， 并不适合蒸面食 ， 蒸馒头很干 ， 只能蒸菜什么的 ， 买的时候千万别光看介绍哦 。

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15. 个个光滑 ， 弹性十足！哈哈 ， 发现一个“偷”馒头的“贼”！
（再次建议：红枣切得更细一些哦 ， 这样表面就不会裂啦 。 ）
【时间|冬天馒头怎么做才又快又好吃？面团不发酵，香甜好吃又滋补】
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