姜片|盐焗鸡别去外面买啦!在家用电饭煲就能做
_原题为盐焗鸡别去外面买啦!在家用电饭煲就能做
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如果要数哪种厨具是懒癌的福音 , 那电饭煲肯定排第一位 。
用来煮饭时 , 只要把米和水倒进去 , 按个按钮 , 时间一到它就自己停了 。
如果不用来煮饭 , 那就更厉害了 。 你可以用它来煮面、煲汤、蒸包子、卤鸡蛋、烤蛋糕 , 甚至还可以用来打火锅 。
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不过呢 , 因为电饭煲的功率一般都比较低 , 用来做一般的菜式不仅费时间 , 而且火候也跟不上 。
所以小主平时做菜时 , 经常电饭锅做一些全程需要小火慢热的菜 。
比如今天的盐焗鸡 , 只要把鸡腌制好了 , 直接塞电饭锅里 , 按下煮饭键 。 等到时间一到 , 就可以吃到香甜嫩滑的鸡肉啦~
电饭煲盐焗鸡
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盐焗鸡是一道传统的客家菜 , 也是粤菜的代表菜式之一 。
以前客家人经常迁徙 , 但是养殖的鸡又不方便携带 。 因此他们便将鸡屠宰洗净 , 用盐腌制保存 , 带起来就容易多了 。
等到什么时候想吃了 , 只要把鸡拿出来直接加热就行 。 后来就慢慢演变成了现在的盐焗鸡 。
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做盐焗鸡需要小火慢热 , 这刚好非常适合用电饭锅 。
虽然它比不上包纸盖盐来得密实 , 但不加一滴水的密封环境还是可以充分地把鸡肉给焗透 , 把香味焗出来 。
当然 , 最重要的一点 , 肯定就是简单省事啦 。 接下来让我们一起看看吧~
> 食材清单 <
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【姜片|盐焗鸡别去外面买啦!在家用电饭煲就能做】三黄鸡 1只 / 盐焗鸡粉 适量
葱 适量 / 姜 适量 / 油 适量
盐 少许 / 白酒 适量
> 烹饪步骤 <
1. 将鸡的外表和内腹洗净 , 沥干水分;姜切片 , 葱一半打结 , 一半切段 。
【姜片|盐焗鸡别去外面买啦!在家用电饭煲就能做】2.分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身 , 将葱结和姜片放入鸡腹内 , 腌制一小时 。
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3.鸡身刷上点油 , 电饭煲内胆刷油 , 姜片葱段铺底 , 将鸡放入电饭煲中 , 加盖按下煮饭键 , 焗30-40分钟 。
*鸡本身有水份 , 不用额外加水
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4.开盖检查 , 如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅 。
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5.完成后取出放凉 , 撕成适当大小 , 点缀两片香菜 , 电饭煲盐焗鸡就完成了!
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新鲜做好的盐焗鸡 , 色泽微黄 , 皮爽肉滑 , 吃起来口感特别好 , 撕起来手感也很棒 。
由于全程不加一滴水 , 鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面 。
一口下去 , 浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香 , 一下子就在嘴里化开 , 非常过瘾 , 和外面卖的完全不是一个档次!
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