有没有抗癌食物？美国癌症研究所发现，这些食物与癌症风险降低相关( 二 ) ▎药明康德内容团队编辑癌症

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亚麻籽
亚麻籽含有膳食纤维、木脂素、α-亚麻酸等。有研究发现，亚麻籽与乳腺癌、前列腺癌和其他激素相关癌症风险降低相关。
全谷物
全谷物包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全谷物含有丰富的膳食纤维，已有多项研究发现，食用全谷物与结直肠癌风险降低相关。
大豆及豆制品
越来越多的研究发现，吃大豆及豆制品不仅不会增加乳腺癌风险，还可能降低某些与激素相关的癌症的风险。这可能是因为大豆所含的异黄酮能阻止作用更强的雌激素的作用。也有研究发现，大豆或豆制品还可能与卵巢癌、膀胱癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、头颈癌等风险降低相关。此外，还有研究发现，在确诊一年或更长时间后，适量食用大豆的乳腺癌患者，有可能提高总体生存率，并降低复发风险。
核桃等坚果
食用坚果是健康饮食的一部分，但不同坚果所含营养和植物化合物不同。多项研究发现，核桃中含有的亚麻酸、褪黑素和黄酮类化合物等，可能各自或相互协作发挥作用，减少氧化应激、炎症和基因过度表达等，降低癌症发生风险。

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【有没有抗癌食物？美国癌症研究所发现，这些食物与癌症风险降低相关】茶
茶中含有的天然多酚化合物，尤其是一种称为EGCG的化合物。细胞和动物研究发现，茶可以通过支持抗氧化防御，保护DNA免受癌细胞损伤；或干预癌细胞的生长和扩散等方式，起到预防癌症的作用。也有研究发现，绿茶或总饮茶量与结直肠癌、前列腺癌、卵巢癌和其它一些癌症风险降低相关。
咖啡
咖啡中含有数百种化合物，其中一些成分或一些成分的组合，被认为具有健康益处，包括咖啡因、绿原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等，可能会对肝脏起到保护作用。有研究发现，咖啡与肝癌、子宫内膜癌、口腔癌、咽癌和喉癌等癌症风险降低相关。
需要注意的是，以上所列食物，并不是必不可少的，对于不喜欢的、不能接受、过敏的食物，也可以不食用，可以选择其他食物替代。此外，美国癌症研究所建议，还应限制红肉食用量，尽量减少加工肉类、含糖饮料和酒精的摄入，这些食物与多种癌症风险升高相关，特别是结直肠癌。
美国癌症研究所特别强调指出，没有任何一种单独的食物可以使人免受癌症的伤害。想要通过饮食降低癌症风险，最重要的是健康饮食、长期坚持。
均衡、多样的食物，才可以为人体提供广泛的营养，多种类型的膳食纤维，以及成千上万的植物化合物。没有一种单一的食物，能为人体提供所需的全部营养和植物化合物。
健康饮食与癌症风险降低之间的关联，并不是一蹴而就的，也就是说，想要通过健康饮食降低患癌风险，需要长期的坚持。

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对于如何健康饮食，《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》建议如下：
食物多样，谷类为主。每天的饮食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物；每天摄取12种以上食物，每周25种以上。每天食用谷薯类食物250g-400g ，其中全谷物和杂豆类50g-150g ，薯类50g-100g 。