有没有抗癌食物？美国癌症研究所发现，这些食物与癌症风险降低相关 ▎药明康德内容团队编辑癌症

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癌症是严重威胁人类健康和生命的疾病。随着人们对癌症认识的深入，科学家发现生活方式与癌症的发生、发展有着密不可分的关联，如吸烟、饮酒、超重或肥胖、不健康饮食、久坐不动等，大约有一半的癌症发生和死亡与这些可改变的生活方式有关。
饮食作为影响癌症发生发展的因素之一，那有没有一种真正的抗癌食物，只要天天吃，就能预防癌症的发生与发展呢？可惜的是，并未发现哪一种食物具有这样的抗癌效果。
不过，通过健康饮食来降低癌症风险却是可行的。美国癌症研究所（AICR）也建议，多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等植物性食物，与多种癌症风险降低相关。而对于具体的食物，美国癌症研究所认为，以下食物应该成为健康饮食的一部分，有助于降低癌症风险。

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苹果
苹果富含膳食纤维、黄酮醇等黄酮类化合物以及三萜类化合物等，可能会与肠道微生物相互作用，创造一个有助于降低患癌风险的环境。有观察性研究发现，食用苹果与雌激素受体阴性乳腺癌风险降低相关。
樱桃
樱桃是褪黑素含量最高的食物之一，有助于改善睡眠。有研究发现，褪黑素与癌症风险降低相关。
柚子
柚子中含有维生素C和黄烷酮等物质。有研究发现，食用柚子可能与乳腺癌风险降低相关。
葡萄
葡萄不仅含有黄酮醇、花青素等黄酮类化合物，还是白藜芦醇的主要食物来源之一。实验室研究发现，白藜芦醇与炎症减少，癌症发生、发展和转移风险降低相关。
莓类水果
莓类水果包括草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓等。这些水果富含鞣花酸和其它黄酮类化合物，具有潜在的抗癌作用，可能会减缓癌细胞的复制和扩散。有研究发现，食用蓝莓与血液中抗氧化活性增加有关，并显示出预防DNA损伤的潜力；食用蔓越莓与慢性炎症减少相关，而慢性炎症被认为是癌症的诱因之一。

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芦笋
芦笋中含有黄酮醇、菊粉、皂甙和叶酸等物质，是一种不含淀粉的蔬菜，可以作为植物性饮食的一部分，以降低癌症风险。
胡萝卜
胡萝卜中含有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，进入人体后会转换成维生素A ，有助于提升免疫功能。有研究发现，含有类胡萝卜素的食物与肺癌、雌激素受体阴性乳腺癌风险降低相关。
大蒜
实验室研究发现，大蒜中含有的葱属化合物，具有抗癌活性，可能与结直肠癌风险降低相关。
冬南瓜
冬南瓜含有优质的维生素C ，以及多种类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素等。有研究发现，较高的类胡萝卜素血液水平与较低的整体癌症风险有关。
番茄
番茄不仅富含维生素C和维生素A ，还是番茄红素的主要食物来源。番茄红素是一种抗氧化剂。在人体中，番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中。有研究发现，食用番茄与前列腺癌风险降低相关。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜等，含有硫代葡萄糖苷、叶酸、黄酮醇、膳食纤维、维生素C和类胡萝卜素等物质，具有抗氧化、抗血管生成以及预防DNA损伤的作用。有研究发现，十字花科蔬菜与乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌等癌症风险降低相关。