烹饪须知 葱姜水里的葱一定要选大葱白 ， 大葱白容易出汁水 ， 可以更好地去除腥味；所有调味料的用量 ， 需要根据排骨的量来决定；排骨最少要腌制2小时；烤箱品牌不同 ， 温度也有所差异 ， 请根据实际情况调整温度 。

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第一次用葱姜水腌制排骨是为了去腥 ， 第二次冷藏腌制是为了让排骨入味；烤的时候最好把里面的葱姜丝挑出来 ， 要不会烤糊 ， 蒜末要是非常细腻的话可以忽略 ， 如果是大蒜粒建议也挑出来；椒盐最好是现用现做 ， 放久了会返潮 ， 口感也会很差 。

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