舒芙蕾蛋糕,#蛋趣体验#云朵舒芙蕾蛋糕就这么做


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蛋白液是做蛋糕的必要材料,像平时想要肉嫩一些,加入蛋白液腌制也是不错的方法 。今天一起用欧福蛋白液来做一款舒芙蕾蛋糕吧~
By 旅途日食记
【舒芙蕾蛋糕,#蛋趣体验#云朵舒芙蕾蛋糕就这么做】用料欧福蛋白液 200克白砂糖 20g柠檬汁 3-5滴玉米淀粉(生粉) 15g蔓越莓、坚果 适量做法步骤
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蛋清到入无水无油的盆内,加入柠檬汁、分三次加入白砂糖打发 。打发至如图三状,加入玉米淀粉,继续打发至有大弯钩状 。烤盘垫油纸,面糊推成小山状,撒上坚果蔓越莓 。
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放入烤箱底层,180°烤15分钟 。
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烤好后,取出,撕开就如棉花糖般的口感,很细腻 。
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