凤尾金鱼怎么做怎么做凤尾金鱼

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1、大黄鱼600克，香菇50克，冬笋50克，火腿50克。
2、花椒1克，盐5克，黄酒10克，味精3克，香油10克，淀粉10克，鸡油10克。
3、冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用。
4、淀粉放碗内加水调出湿淀粉。
5、黄花鱼刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内脏洗净，剁下头、尾，片下鱼身的两片肉，剥去鱼皮，再片成鱼片24片，平铺在盘子内。
6、鱼头剁断下巴，从里面砍一刀，用刀拍扁，使之呈趴状，分别摆在鱼池的前后两端，用精盐、味精、黄酒、葱椒水撒在鱼片和鱼头、鱼尾上稍腌。
7、冬菇丝、冬笋丝、火腿丝掺在一起，加精盐、味精、黄酒拌匀入味，分别卷入鱼片内。
8、三丝要露出1/3 ，作成凤尾，然后把凤尾向着尾部把鱼片卷整齐地摆在鱼首，尾间，上笼旺火节30分钟至熟取出。
9、炒锅内加清汤400克，放入精盐、味精、黄酒，烧开撇去浮沫，放入湿淀粉勾稀芡浇在盘内的凤尾金鱼上，淋上熟鸡油即成。
1、长尾、燕尾、凤尾的草金鱼
草金鱼是最传统的中国金鱼，也是所有金鱼的祖先，草金鱼体质强健，适应性强，食性广，很容易饲养。草金根据尾型的不同可以分为多个种类，其中长尾，燕尾以及凤尾类的草金有着飘逸的鱼鳍和尾巴，非常漂亮。
挑选这类金鱼的时候注意选择各鳍宽大的，尾鳍的长度最好等于身长或者大于身长，这样金鱼游动起来，宽大的尾鳍舒展飘逸，观赏效果比较好。不过当年生的金鱼，其身体生长的速度要大于尾鳍的生长速度，因此尾鳍一般很难达到身体的长度，一般有“当年身、二年尾”的说法，就是说二龄以后，尾鳍的生长速度会大于身体的生长速度，因此在挑选当年生金鱼的时候，尽量选择尾鳍长的就好了。
2、泰狮
泰狮的形成根据不同泰国鱼场的繁殖手段不同而有很大区分。其中混有珍珠、鎏金、文鱼等血统，并根据颜色要求引进国内狮子头而培育出近期才有的丹顶、红白、五花、虎皮的颜色。泰狮属于侧视观赏型金鱼，头瘤饱满尾巴飘逸，符合现代金鱼的主流审美情趣，因而大受欢迎，是泰国金鱼走向世界的先锋。
泰狮的鉴赏，头身比例一般宜在1：2至1：3左右，头瘤发达但又不能发过头。侧视尾巴夹角应当超过70 ，低于这个角度，就没有张力缺乏美感。高于这个角度和水平线呈90°时，是一些朋友追求的一字尾。尾幅宽大，且要有一定的厚度，游动时候双尾叶应能展开，不能有夹尾的出现。
3、蝶尾龙睛
蝶尾龙睛（简称“蝶尾” ）是龙睛品种中选择尾鳍宽大、似蝴蝶双翅的个体，进行定向选育而成的品种。此品种遗传稳定、色彩丰富、体质强健，较易饲养，深受广大爱好者喜爱，堪称受众人数最多的俯视系国粹金鱼。略带反翘而舒展的大尾巴是其最大看点，犹如漂亮的蝴蝶翻飞在水中。
蝶尾金鱼的理想鱼是双眼大小一致，尾反翘能抵其双鳃且保持自身之平衡，尾平直且无骨折，不载头，胸鳍圆滑，尾线持一条直线，似闭非闭，鱼体圆滑粗短，尾柄粗壮，尾骨无折尾且尾叶无缺色。
4、心形尾草金（布里斯托）
【凤尾金鱼怎么做怎么做凤尾金鱼】布里斯托金鱼归属于草金鱼，由于欧洲水土环境和饲养经验的不足，过于难养的金鱼在欧洲繁殖不是很理想，因此，在欧洲饲养简单，健康艳丽的草种金鱼深受喜欢。虽然布里斯托金鱼以城市命名，但最初不一定是这个港口出产的。布里斯托港一直是英国乃至西欧一个重要的洲际贸易中转港口。

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