创业|连续三年翻倍增长，这个阿里人辞职创业，两年成天猫类目第一生鲜|阿里巴巴|天猫

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天下网商杨洁
编辑吴羚玮
“大黄，未来你一定会造假。 ” 2019年，当黄超准备创业卖肉的时候，一位朋友做了预判。

黄超当即杠起来了：“要挣钱，就去卖真东西挣钱，卖假的算怎么回事。 ”

虽然没杠赢，但黄超更坚定了要卖真肉的想法。一个简单的判定方式是，卖的牛肉、虾仁等产品，能否放心给自己的孩子吃。

卖肉，听起来没什么壁垒，其实不是一门容易的生意。市场上，福成股份、正大食品等传统生鲜品牌加速布局，试图抢占更多渠道；新品牌小牛凯西、大希地、天海藏也在竞相分食市场。

除了市场竞争，还有创始人的“基因” 。传统品牌自然不用说，福成股份创始人李福成从养牛干起，业务版图横跨畜牧、食品加工、餐饮；后入局的小牛凯西，其创始人饶德飞有着8年的食品供应链背景；而黄超，则是从阿里离职的市场人，实实在在的跨界创业。

但仅用两年时间，黄超所创立的“大黄鲜森” ，成为2021年天猫双11第一波销售时生鲜类目第一，店铺年销4000吨，其中招牌产品虾仁年销2000吨，月均复购率40% 。

《天下网商》专访了黄超（花名“大黄”），试图解析后来者如何在这个市场分得一杯羹。

爱健身的大厂人，创业卖肉
“土生土长的北京爷们，却把整个青春都花在了杭州。 ”大黄告诉《天下网商》，他曾是阿里巴巴集团市场部的经理。 2014年， VR（虚拟现实）风起，大黄和同事决定创业，成立了一家?机交互技术的产品平台公司——Rokid 。

由于Rokid在美国分设研究团队，大黄曾和家人短暂定居美国。在美国，酷爱健身的大黄逐渐关注到生鲜类产品，超市里的牛肉、鱼肉、虾，无论品级高低，都有严格的包装和规格标准。

回国后，因为有了孩子，大黄买品质肉的需求越发强劲，走上了代购买肉之路。 “一开始，我是自己找优质的货源自己买，因为家里吃不完，就和身边朋友、小区住户一块团。 ”

代购“团长”大黄因此积累了第一批客户。 2018年底，他的团购群，已超过千人。

“需求很大，为什么不自己做个品牌？”彼时，大黄已退出Rokid ，从生鲜市场缝隙中，他看到了再次创业的新机会。

大黄把中美两国的市场仔细对比了一番。在他看来，国内用户对生鲜品牌缺乏信任，是最大的痛点，也是最大的机会，未来一定会跑出代表性的生鲜品牌。

2019年9月，他开出了“大黄鲜森”天猫店，从赚差价的团购模式转为做品牌，盯准了两类主流消费群：一是年轻父母，主要买生鲜给孩子吃；另一类是注重营养的健身人群。

补齐供应链能力
一开始，卖肉这件事有多难，大黄并不清楚。

虽然选择了一个看似接地气的行业，但入行门槛并不低。在卖肉之前，他首先需要补齐所有“功课” ，从上游养殖开始。

大黄称，一些老板告诉他，有些人拿水当肉卖，虾仁会泡药……为了保证产品品质，他决定自己建产线，将鲜虾制成包装好的虾仁。产线的建立，意味着完善的供应链体系以及标准出品，但也是一笔重投入。 “从上游虾养殖，到产线建立，投入上百万，这也是品牌早期投入最大的地方。 ”