过年不仅要炸小酥肉 , 还要炸鱼块 , 其实 , 这两个做法 , 有许多相识之处 , 下面一起来看看怎样油炸鱼块?
怎样油炸鱼块1、首先 , 把鱼洗干净 , 最好温水两遍 。
怎样油炸鱼块2、拿出其中一条 , 放在案板上 , 拿出刀 , 做好预备工作 。
怎样油炸鱼块3、先从鱼的头部以下开始切 , 竖着切 , 像这样 , 宽度3寸左右 。
怎样油炸鱼块4、分成几段 , 然后把成块的放倒 , 横着从中间切开 。这就是最小单位了 。
怎样油炸鱼块5、全部切好 , 放在盆里 , 撒上适量的盐 , 味精 , 腌制一会 , 尽量让它把盐渗进肉内 。
怎样油炸鱼块6、把鸡蛋打开两个 , 放在另一个盆里 , 放些面粉 , 再放入适量的水 , 搅拌成白面糊糊 。
怎样油炸鱼块7、油烧热 , 把鱼块放在面粉盆里 , 尽量让它都裹上面粉 。
怎样油炸鱼块8、油开了 , 可以一块一块放进去 , 适量 , 根据油的多少 。开始炸了 。
怎样油炸鱼块9、尽量不要不停的用筷子翻动它 , 鱼块很容易碎的 , 让它继续炸 , 等到变硬了 , 可以轻轻的翻动 , 继续 。
怎样油炸鱼块10、颜色加重 , 变成黄色了 , 可以捞出来 。很不错的 , 可以尝尝 。
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