吃火锅的菜品有哪些

火锅 , 古称“古董羹” , 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 , 是中国独创的美食之一 , 也是一种老少皆宜的食物 , 那么吃火锅的菜品有哪些?
吃火锅的菜品有哪些1、火锅荤菜——毛肚 。毛肚就是牛的胃 , 火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下” , 不能烫的太老 , 不然口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜 , 在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥 , 麻辣可以有效的去除这一味道 。
2、火锅荤菜——麻辣牛肉 。巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到 , 但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉 , 去筋膜、切片 , 加入秘制辣椒面充分腌制 , 辣而不燥 , 久涮不柴 , 口感鲜嫩 , 香辣刺激 , 让人欲罢不能!
【吃火锅的菜品有哪些】3、火锅荤菜——肥牛 。肥牛也是火锅必备菜品之一 , 像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名 , 选料考究 , 加工精细 , 更讲究营养结构的合理搭配 , 造型美观别致 , 观之红白相间、错落有致 , 食之鲜嫩馨香、回味无穷 , 既可养眼怡情 , 又可大饱口福 。
4、火锅荤菜——鹅肠 。精选东北120天散养稻田鹅 , 采用独创锁粉锁鲜技术清理加工 , 用山泉水经过三次浸泡和清洗 , 在8~15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油 , 颜色自然 , 肉质粉嫩 , 鲜度持久 , 入口嘎吱脆!
5、火锅小吃——酥肉 。酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃 , 做酥肉也是门技术 。选用新鲜五花肉 , 红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制 , 色泽黄亮 , 酥软醇香 , 肥而不腻 。如果烫火锅 , 因为表面会吸收辣汤 , 吃起来很香软 。
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