小勺|火爆香辣“牙签肉”，在家就能撸串，完爆一切路边摊！做法|时间|烤箱|干辣椒|料酒

_原题为火爆香辣“牙签肉” ，在家就能撸串，完爆一切路边摊！

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【小勺|火爆香辣“牙签肉”，在家就能撸串，完爆一切路边摊！】食材：牛肉350g ，老抽10ml（2小勺），老抽5ml（1小勺），料酒5ml（1小勺），淀粉10g（2小勺），糖2.5g（半小勺），盐1g ，姜15g ，蒜15g ，小葱2根，干辣椒30g ，孜然粒10g（2勺）做法：首先我们先把牛肉切成2cm左右的长条，姜和蒜都切成末末，葱切成葱花，干辣椒需要我们用刀剁碎。牛肉里面加2小勺淀粉， 2小勺的生抽， 1小勺老抽， 1小勺料酒，半小勺糖， 1克盐，搅拌一会，放在一起放20分钟拿牙签把肉串起来。热锅热油烧至七分热，下牛肉串炸1分钟，控控油然后捞出来。另外再起一个锅，加入一些食用油烧热之后，加入姜还有蒜爆香，再把刚才串好的牛肉串放进去，加入2小勺孜然粒，干辣椒，小葱，翻炒均匀。出锅，完成。招待不周，请品尝。
【小勺|火爆香辣“牙签肉”，在家就能撸串，完爆一切路边摊！】
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辣椒可以切的碎一些，味道能更好。牛肉也可以切丁，但是感觉串的肉比较少。炸牛肉的时间取决于牛肉的大小，切的大就多炸一会。不知道为啥，感觉串起来的肉就是比不串的好吃。如果不喜欢油炸的话，我再教大家一个烤箱版本的！牙签肉很多人喜欢，平时没啥事看电视的时候都能吃点儿。辣椒孜然粉特别提味，绝对是开胃解馋的小零嘴。食材：我们需要准备出瘦肉300克，小牙签1把，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1勺，淀粉半勺，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，白芝麻，盐适量。如果喜欢黑芝麻，也可以把白芝麻换成黑芝麻，还有黑胡椒也可以放点。

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做法1把猪肉切成一个一个的小块儿放进盘子里面，也可以用别的你喜欢的肉类。 2放进一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，一点儿辣椒粉，一点儿孜然粉， 2克盐，搅拌一会儿，放着腌制2小时。 3把肉用牙签儿串上，然后放入烤盘。一定要把肉串匀，要不然烤的时候会有的地方烤不到。

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4烤箱上下火180度预热，等烤箱里热了就放进去，放在烤箱里面的中层，然后上和下火调到180度，烤个25分钟左右，最后五分钟的时候，取出来，重新把孜然粉和辣椒粉再撒上一点，然后再用同样的火力烤一次。重新再烤一遍会让牙签肉更香，更有滋味。小贴士：1腌制时间长越入味，烤好肉串味道更好。 2烤箱具体时间依自家烤箱温度而定。 3没有烤箱的话，可以用油炸的。