文章插图
基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实 。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体 。
健脾消积的和增补元气 。
主要是它那八种药食兼用的中药的功劳 。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一 。
芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食 。薏米健脾开胃、补中去湿 。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿 。扁豆能理中益气、补肾健胃 。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃 。
扩展资料
适宜人群：
1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老 。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻 。
2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来 。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源 。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行 。
3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用 。
参考资料来源：百度百科-清宫八珍糕
参考资料来源：百度百科-八珍糕
八珍糕做法如下：
工具/原料
低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克
1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄
2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液
3、充分拌匀后，加入食用油
4、再放入适量的纯牛奶
5、跟着筛入低筋面粉
6、拌匀后，再把八珍粉也放入
7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状
8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了
9、一直把蛋白打发至干性发泡
10、然后把打发的蛋白倒入面糊中
11、用上下切拌的方式拌匀
12、然后倒入模具中，撒上腰果仁
13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火
14、烤好后，取出
15、把它倒扣过来摊凉即可脱模
【八珍糕的配方，功效与作用】16、八珍糕成品图