注意！你被“刺客”包围了…… 本文转自：中国金融新闻网高

本文转自：中国金融新闻网
高温仍在多地持续，近来出现的一些“贵族”雪糕品牌却已经“凉”了不少消费者的心：看似平平无奇的包装，价格动辄十几二十块不说，还多次被质疑质量问题，引发公众热议。
甘肃省博物馆文创雪糕吸引小朋友。中新社采访人员王牧雨摄

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其实，消费者并非不能接受“贵族”雪糕，但贵要有贵的道理。比如有的雪糕用料十分讲究，追求天然配料或加入功能性配料，由此带来成本和售价的提高，这无可厚非。又如一些旅游景点推出文创雪糕，诸如樱花雪糕、故宫雪糕等，背后既附着文化价值，还带有社交属性，销量可观、亦好评如潮。唯独“贵族”雪糕遭到热议。
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“刺客”从何而来？
今夏的喧嚣，注定有“雪糕刺客”的一席之地。据不完全统计， “雪糕刺客”相关话题已在全网获得超10亿次围观讨论。
事情起因是这样的：有消费者发现，在便利店的冷柜中随手拿出一根雪糕，结账时却发现价格不菲，又不好意思放回去，只得付款。这些看似平平无奇，却在结账时猝不及防用高价“刺出一刀”的雪糕被消费者调侃为“雪糕刺客” 。

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热度之下，各式各样并不起眼的零食，化身“食品刺客”浮出水面：有消费者曾花了128元只买到6颗话梅，该话题引发超2.2亿次讨论；又有某博主爆出测评某品牌方便粉丝，一包售价9元的酸辣粉，净含量只有10.6克，堪称“粉丝一口没”；更有消费者提及在线下商超曾有两个桃子92元、一份牛油果沙拉69.5元的“奇幻消费”经历，直呼让人“防不胜防”……
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“食品刺客”背后，原因何在？
纵观网友们的“被刺经历” ，不难发现， “刺客”们多发于线下实体商场。其中一个客观原因是，相较网购而言，线下商家们进驻商场店铺和摊位的成本本就偏高。特别对于食品行业而言， “食品类的包装分为散装和预包装，一般来说，散装的单价会更高，因为它没有形成规模，再加上对重量不好预估，种种因素都会让商场散装零食的单价水涨船高。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬如是分析。
抛开线下开店成本等外界原因，易观分析品牌零售行业资深分析师李应涛还注意到， “商场的零食店考虑到线下人流量比较大，客户群比较广泛的原因，也会通过利用较高的定价，筛选出对价格不太敏感的消费者。 ”
当然， “食品刺客”之所以引发争议，与品牌自身也不无关系。以钟薛高为例，天猫旗舰店粉丝数超过260万、累计到店访问量超4亿次的钟薛高2020年全年雪糕出库数超过4800万支，销量十分可观。之所以在线下出现如此“水土不服” ，除了线下客户群体没有像慕名而去的线上群体那样有足够的价格心理预期外，还深陷“钟薛高高温不化”“钟薛高是否含防腐剂”等质量质疑及创始人“爱买不买”的发言。更有专业人士直接指出， “如果说，彼时将这些品牌送上神坛的推手，是‘产品+内容+营销’的综合效应，那么今日将他们拉进舆论漩涡的，则是供给端的‘傲慢’ ，以及需求端的‘偏见’ 。 ”
毕竟，从市场而言，选择权应掌握在消费者手里。
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消费者，到底被什么刺伤了？
从某种程度而言，消费者对某些“刺客”的不满情绪源于商品价格超出了自身心理预期，尤其是针对雪糕、零食等平价食品而言。换言之，产品本身并没有让消费者觉得物有所值。