鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠 。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身 。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪 。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类 。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位 。
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炸鸡排是一道家常菜,属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣 。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制 。
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【炸鸡排的家常做法】
那今天小董就给大家分享炸鸡排的做法 。在家也能做炸鸡排,好吃美味又营养 。下面一起来看下具体做法吧 。
主要食材:鸡胸肉,
配料:葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉,面包糠
调味:蚝油,五香粉,料酒,黑胡椒粉,盐,
具体步骤:
1、鸡胸肉削成薄片,用刀背拍打一下鸡胸肉,
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2、葱切葱花,蒜拍碎,给它剁成末,姜拍碎,切成末 。
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3、在盆中,放点料酒,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,半勺盐,放入鸡胸肉,腌至20分钟以上 。
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4、盘中打一个鸡蛋,打散备用,准备面包糠,淀粉 。
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5、腌好的鸡胸肉取出来,先沾一层淀粉,拍打一下,在裹一层蛋液,最后裹一层面包糠,拍打一下
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6、锅中倒入油,将油烧至五成热放入鸡排,小火炸至30秒之后让鸡排定型,翻面,中间多翻两次面,炸三分钟就可以了
好了,这样一道炸鸡排就做好了,酥脆美味又好吃 。
【小贴士】
1、用刀背拍打一下鸡胸肉,正反面都要拍打,这样方便入味,口感更好吃 。
2、在鸡胸肉上裹上面包糠之后拍打一下,把多余的面包糠拍下,防止面包糠掉落 。
3、油炸食品的食用尽量适量 。
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