世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?


世界三大类古酒 , 分三大酒系、黄酒、啤酒、葡萄酒 , 流传至今 。
而属于中国独有的 , 是其中一种酒!中国黄酒 。
黄酒虽然不能算是所有酒类里面最悠长的一支酒 , 但毕竟历史上无从考究 。而我们中国的酒类起源 , 有真实记载的就是黄酒 。黄酒的酿造 , 和我们的古时候的生产方式有必然的承接关系 。黄酒的材料主要为成熟的水果和粮食发酵而成 , 而我们大中华地大广产的农耕传袭 , 为黄酒的酿造和生产提供了便捷的流通和原材料 。
三大古酒类的黄酒 , 从古代到现代黄酒酿造的演化史分为三个阶段:

世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?

文章插图
微醉/酒通古今
上古时代 , 先民还没有掌握农耕技术 。只具备原始的蔬果采集和猎食其他动物 , 由于没有保鲜的技术和意识 。存放的野果长时间和山洞中潮湿的空气相遇 , 蔬果中的糖分和空气中的酵母菌相遇发酵 , 形成含有酒成分的果酒 。但这并不是正真意义上的酒 , 只是略微知道了产生酒的要素 。衍生了酿造酒的一个方向 。
世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?

文章插图
微醉/酒通古今
而时间推移到了刀耕火种的年代 , 这个时候酒的意识逐渐加深 。先祖们由于有了耕种粮食的些许经验 , 在丰收之后将剩余粮食存储在潮湿的山洞里 , 粮食受到果物的影响也开始发酵 。形成天然的自发酵酒 。也就是最初黄酒的雏形 , 当时先祖们还没有完全掌握酿酒工艺 。只是知道这样处理粮食 , 就能得到天然的酒 。
世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?

文章插图
微醉/酒通古今
黄酒的真正成型是在先祖们 , 掌握了“曲药酿酒”的技术 。曲药为酿造黄酒提供了可靠的发酵菌 , 而古代农耕文化的逐步完善和发展 。为黄酒的产出和传播奠定了坚实的基础 , 而由于黄酒的生产工艺趋于稳定 。在古代中国延伸出许多黄酒相关的器皿与文化 。
【世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?】
世界三大古酒是什么?你知道那三种酒类么?

文章插图
微醉/酒通古今
黄酒的独特酿造工艺 , 为中国人特有 。后来酿造技术传出海外 , 惠及亚洲各国 。并誉称为古代四大发明外的“第五代发明” 。