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现在正是枇杷大量上市的时节 。枇杷在秋冬时开花,春夏之际成熟,可以说是“集四时之气”,在水果中一无二;而且枇杷性平微凉,任何体质的人都可以吃,所以是食补的很好选择 。而作为中药膏方的枇杷膏,有清肺热、降胃气的作用,但枇杷膏里入药的并不是枇杷,而是功效更强的老枇杷叶,而且还要加入贝母等药材 。作为普通家庭来说,自制药性更强的膏方枇杷膏没有太大必要,但在枇杷便宜的时候,买一些枇杷来做成冰糖枇杷膏放在那里,既可以泡水喝,也可以当果酱吃,还有食补的功效,非常的方便 。
By 尾巴的厨房
用料
- 枇杷 2500g
- 冰糖 250g
做法步骤
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【冰糖枇杷膏的做法大全?超经典的枇杷膏在家也能做】1、新鲜的枇杷放入清水中清洗干净,沥干水分 。
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2、洗净的枇杷撕去外皮,用水果刀剖成两半,去除果核 。
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3、将果肉放入料理机中,打成果泥备用 。
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4、将果泥放入不沾锅中,加入冰糖,开大火烧开 。
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5、煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌一下以防粘锅 。枇杷果泥中含有大量水分,需要熬煮较长的时间 。在熬煮时果泥容易溅得四处都是,可以用不粘锅加盖熬煮,其间不时翻动一下就可以了 。
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6、熬煮到果泥颜色变深,不怎么溅出的时候,就可以打开锅盖了,这时候要翻动勤快一些,以防粘锅 。
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7、熬制到粘稠,翻动比较费劲的时候就可以关火了 。
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8、熬制好的枇杷膏晾凉,装进消过毒的玻璃瓶中,密封后放进冰箱内可以保存较长时间 。放入冰箱冷冻室的话可长期保存 。
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