做法|让面包奶香浓郁，长时间柔软不消失，营养翻倍，我是这么做的美食|面包|面团|烤箱|牛奶|锡纸

_原题为让面包奶香浓郁，长时间柔软不消失，营养翻倍，我是这么做的

文章图片

生活在呼伦贝尔，最大的优越地点就能能吃到绿色的牛羊肉，喝到鲜奶。
我家从来不喝超市的牛奶等，都是从牧民家直接定，每天按时送来，我不爱和牛奶，先生的最爱，但我爱喝酸奶，所以，隔天就会用鲜牛奶做一次酸奶，纯鲜牛奶做出的酸奶真是好啊，真正无添加老酸奶。
老酸奶我除了直接吃，或者添加水果吃之外，就是用来烘焙。做面包和蛋糕做风味不同，格外好吃。
酸奶做面包非常合适，酸奶含有人体必需的
氨基酸
，丰富的钙铁鳞以及
维生素A
【做法|让面包奶香浓郁，长时间柔软不消失，营养翻倍，我是这么做的】，
维生素E
和
维生素B
等等，添加于面包中，能增强面包的营养价值；酸奶还能改善面包的风味，使面包具有特殊的奶香味，组织细腻，柔软；面包有酸奶的加入，还能使面包具有较好的保水性。加入可以减缓面包中水分的丧失，使面包保持较长时间的柔软性。

文章图片

今天我用酸奶做了这款面包，随意弄了个造型，烘烤的时候在3分钟就盖了锡纸，没让面包过多上色，白白嫩嫩的，好吃极了。
让面包奶香浓郁，长时间柔软不消失，营养翻倍，我是这么做的。
材料：高筋面粉400克，全蛋液100克，酸奶170克，玉米油40克，糖60克，盐4克，酵母4克
做法：
懒人就得用工具和面，首先把酸奶，玉米油，糖，盐和全蛋液先放入面包桶内

文章图片

跟着筛入面粉和放入酵母

文章图片

面包桶放入面包机，启动面包机的发面程序，就是揉面半小时后知直接发面，一共90分钟面发好

文章图片

发好的面团，取出揉匀排气松弛，在分成6个小面团，滚圆
【做法|让面包奶香浓郁，长时间柔软不消失，营养翻倍，我是这么做的】
文章图片

每一个面剂子馅擀成长方形的饼状，其实宽和长都是随意的，卷出来的面包都可爱

文章图片

从一头卷起，剩余三分之一的地方用刀划开成条状

文章图片

卷到头，接头处可以涂一点水粘牢固

文章图片

都做好，二次发酵两倍大后刷上全蛋液

文章图片

入预热好的烤箱中层，上下火180度， 20分钟烤好，注意及时加盖锡纸。我是在烘烤3分钟时候就盖上锡纸，喜欢颜色重一点的可以晚点盖。烤完取出晾凉密封保存即可。

文章图片

厨房小语：
烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。