空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果,那么空气炸锅的危害有哪些?
空气炸锅的危害有哪些1、加热温度超过120℃,多在180℃~200℃,会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。长期食用这种食品对人体有害 。
2、蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘,可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见,这种新型烹饪方式依旧有健康风险,且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。
3、如果离不开油炸食物,每周最多食用1~2次,每次尽量控制摄入量 。朱毅建议,如果家里已经有一台烤箱,不需要再额外购买空气炸锅,毕竟它只有油炸功能,而烤箱的功能更多 。
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