京东|被董宇辉“拉黑”的CEO，用力过猛了( 二 ) 三体

持续下滑的趣店营收

收入的下滑，可以用财报中关于经营风险的一段话解释：本集团过往绝大部分收入均来自信贷业务。鉴于中国在线消费金融市场监管的不确定性，为保持资产质量，本集团对信贷业务实施严格的信贷标准。
主营业务之外，罗敏曾先后尝试过每一个互联网风口：团购、在线教育、高端家政、奢侈品电商......对趣店而言，新业务不止是第二增长曲线，而是主营业务面临高度不确定性时，生死存亡的选择。对一贯信奉“风口论”的罗敏而言，与其说是他瞄准了预制菜，不妨说是预制菜，恰好成了新一轮风口，是亟需新故事的趣店，不能错过的赛道——
天猫发布的《家庭厨房新革命——2022年淘宝直播预制菜报告》显示， 2022年上半年，一线城市预制菜成交增速达258% ，其中以女性消费者为主，占比91% 。同时， “80后”倾向于购买50元价位的预制菜， 100元价位的预制菜，更多是“90后”在买单；中国预制菜产业联盟的负责人称， 2021年，我国预制菜市场规模已达到3500亿元。业内预计，这一数字在2022年将达到4100亿元， 5年内有望攀升到万亿元以上。
更直观的对比是，预制菜现下的市场规模，已不输咖啡，甚至略胜过奶茶。
“目前行业并没有统一的预制菜标准，不同产品分散归类于熟肉制食品、方便食品或初级农产品等进行管理，预制菜相当于这类成品或半成品菜的统称。 ”食品行业生产力促进中心副主任袁超接受《证券时报》采访时曾表示。
理论上，我们吃的罐头、方便速食、半成品菜，都属于预制菜的范畴。食品行业成熟的商业模式，可观的分润空间，以及直播、团购等新兴业态，给了预制菜市场充分的想象前景。

低门槛的“烧钱”生意
瑞幸咖啡的创始人陆正耀，在今年带着“舌尖英雄”品牌入场预制菜，巧的是，瑞幸和趣店的办公总部，同处气候宜人的厦门。二者的入局被视作一场跨界，但事实上，曾投资过溜溜梅、周黑鸭的消费投资人王岑认为，预制菜是一个低技术门槛的行业：“过去的预制菜，往往作为半成品供给线下餐饮店，是to B（面向企业）的生意，这些预制菜厂家，缺乏to C（面向终端消费者）市场的营销能力。所以大多数预制菜创业者，只需要找到成熟的预制菜厂家进行合作，由厂家提供供应链，自己负责市场营销、零售渠道的搭建即可。 ”
“做市场” ，是瑞幸创始人陆正耀最擅长的能力。而罗敏，或许也不遑多让。
“趣店预制菜”品牌战略发布会上罗敏称趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等城市建立了十五家预制菜生产加工工厂，合作的企业不乏龙大美食、国联水产等A股头部预制菜公司。

趣店预制菜品牌战略发布会

罗敏瞄准预制菜，也与社区团购业务不断下沉，城市“前置仓”基建的完善有关。罗敏在直播时喊话宝妈：“只要在小区几百米的附近开一家预制菜门店，每天卖出50份菜，每月就可轻松赚大几千元。 ”
但所谓的“每天卖出50份，轻松月入几千元” ，仍停留在理想阶段。以更客观的国内预制菜第一股“味知香”披露的财报数据为例，味知香通过加盟商买断产品的方式销货， 2021年其通过1319家加盟店收入约3.47亿元，折算可得，加盟店平均一年向味知香进货约26.29万元。这一销售规模刨去门店租金、人力等刚性成本，加盟商的净利润并不乐观。而这已是成熟的预制菜加盟店的利润表现，尚没有市场基础的趣店预制菜，目前未必能打动广大消费者。