牛蝎子是什么部位？

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牛蝎子其实就是“牛脊骨”，而且牛蝎子营养又美味，因为牛蝎子肉少骨多，所以比较适合炖汤，并且中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯，但是所谓的牛蝎子与真正的蝎子并无关系。
营养价值：
牛蝎子含有丰富的蛋白质以及脂肪，同时还含有钾、锌、镁、铁等多种微量元素，而且它的价格也是牛身上最便宜的一个部位，另外牛蝎子中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，并且牛蝎子也含有丰富的维生素B6 。
牛带肉的脊椎骨部位。
牛蝎子就是牛脊椎骨，一节一节的牛脊椎骨从横切面上看去，成丫字状，丫字状的下面，还有一个小的分叉，跟蝎子的形状非常相似，故而俗称牛蝎子。
新鲜的牛蝎子，不论是用来煲汤还是用来做火锅，味道都特别鲜美。
牛肉的最佳搭配：
1、牛肉＋鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
2、牛肉＋芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
3、牛肉＋陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
以上内容参考：百度百科-牛肉
以上内容参考：人民网-牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物
牛蝎子就是牛背部的脊椎骨。
【牛蝎子是什么部位？】一节一节的牛脊椎骨从横切面上看去，成丫字状，丫字状的下面，还有一个小的分叉，跟蝎子的形状非常相似，故而俗称牛蝎子。新鲜的牛蝎子，不论是用来煲汤还是用来做火锅，味道都特别鲜美，营养价值特别高。牛蝎子中含有大量的骨髓以及一些血红细胞和白细胞，这些物质，进入人体以后，可以快速被人体吸收和利用。
我国很多地区都有吃牛蝎子的习惯，因为牛蝎子是牛身上很便宜的部位。我们在烹饪牛蝎子之前，可以先在清水当中浸泡，这样可以有效的去除当中的血水和脏东西，而且也能够起到去腥的功效。
牛的介绍
牛科动物的共同特点是体质强壮，有适合长跑的腿，脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑。门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状。由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草。
为了贮存草料、躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室，分别是即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收，更重要的是它们的角与鹿类有极其明显的区别。