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1、保证凝固剂和豆浆尽可能的完全反应 ， 只有豆腐王和豆浆充分结合才能把豆浆里面的大量蛋白质凝聚起来 。首先你要把豆腐王用少量水完全溶解 ， 第二点浆的时候迅速搅拌几下 ， 或者把豆浆从高处往装有豆腐王的盒子里冲 。
2、点完浆以后 ， 用盖子把豆腐脑盖子 。专业术语叫蹲浆（脑） ， 这样可以保持豆腐脑有一定的温度 ， 这样就可以利用蛋白质分子自身的粘着力把他们凝结的更好 ， 而不会出现中间都是一个一个的小孔 。
【三伏天做豆腐脑注意事项 做好豆腐的注意事项】3、压豆腐 ， 要想豆腐结实一些 ， 那你可以把豆腐稍微的压的时间长一点 ， 把豆腐内的水分排除多一些豆腐就更结实 。当然不同的豆腐之间的韧劲也是不一样的 ， 比如内酯豆腐就属于比较嫩的 ， 吹弹可破的那种 ， 而卤水豆腐就比较有韧劲 。

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