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一般情况下 , 螃蟹死了以后不能再食用 。但是有的人认为只要把死了的螃蟹马上放冰箱里面保存 , 还是可以继续食用 。那么 , 这种想法对不对呢?大闸蟹死了放冰箱还可以吃吗?今天小编从健康的角度来给大家分析一下 。
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大闸蟹死了放冰箱还能吃吗大闸蟹死了放冰箱后不能吃的 。大闸蟹死了之后 , 体内会产生一种叫做组胺的化学物质 , 这种物质是有毒性的 。而且由于大闸蟹是生长在水中的 , 喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体 , 这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌 , 尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹 , 生长在污浊的荷塘里 , 大闸蟹体内外沾有大量的病菌 , 当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外 , 而大闸蟹一旦死后 , 是无法将体内的细菌排出来的 , 这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖 , 分解蟹肉 , 从而产生像组胺这样的有毒物质 。
所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的 , 这点一定要记住 。在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的 , 没什么活力的大闸蟹就别买了 , 买回去也会很快死去 , 还有就是在煮大闸蟹的时候 , 一定要煮熟透 , 这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌 。
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速冻的大闸蟹可以吃吗
速冻的大闸蟹是可以吃的 , 不过味道就大打折扣 。要是死了在冻的最好就不吃了 。
速冻的大闸蟹的做法清蒸大闸蟹
主料大闸蟹3只蒜5粒 辅料姜3片盐3克
1、取大闸蟹把前抓子拔出来或剪出来;
2、剪掉绳子 , 用一个小牙刷把大闸蟹整个刷洗干净;
3、刷洗干净的大闸蟹放在盘子里;
【大闸蟹死了放冰箱还能吃吗?大闸蟹速冻后还能吃吗?】4、把提前准备好的蒜、姜撒在大闸蟹上 , 撒上适量的盐;
5、煮适量的开水 , 水开以后 , 把蟹放上去大蒸煮;
6、大火蒸煮15分钟 , 即可关火 。
烹饪技巧
清洗干净 , 直接蒸 , 原汁原味 。
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大闸蟹怎么保存不死方法一:用冰箱保存螃蟹 , 选活力旺盛的螃蟹 , 放在冰箱的冷藏柜 , 温度保持5度-10度 , 盖上湿毛巾保存即可 。方法二:准备一个30-50公分高的塑料桶/盆 , 把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿保存 。方法三:浴缸暂养 , 因为浴缸四壁光滑 , 螃蟹无法逃跑 , 把螃蟹轻轻倒入浴缸中 , 注水到刚好埋住螃蟹 , 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸即可蟹卡网温馨提示 。
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