河蟹和海蟹有什么区别?河蟹和海蟹哪个好吃?


河蟹和海蟹有什么区别?河蟹和海蟹哪个好吃?

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河蟹和海蟹都属于螃蟹,但是外形、味道、食用等方面存在着一定的差异 。很多人都分不清螃蟹和海蟹,那么,这两种螃蟹究竟有什么区别呢?哪种更好吃呢?今天小编来给大家科普一下 。
【河蟹和海蟹有什么区别?河蟹和海蟹哪个好吃?】
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河蟹和海蟹哪个好吃中秋前后吃河蟹,建议应季的时候都买点儿尝尝 。海蟹大,吃起来容易些,虽然活得更好,但是死了也没毒河蟹,味道浓郁些,并且即使是公的也有膏,白色的那种 。
从营养价值的角度讲也是河蟹高一些,但是只能活着的时候下锅 。
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河蟹和海蟹的区别螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种 。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美 。
新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤 。
河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用 。新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹望夹力大,腿到帧,腿完整、饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音 。
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新鲜的河蟹和海蟹有什么特点新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤 。
河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用 。
新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹望夹力大,腿到帧,腿完整、饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音 。
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如何购买优质的螃蟹
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状 。二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好的四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹 。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹 。