吃米饭容易长胖吗白米大小麦燕麦营养比较 _生活百科

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或许你听过周围的朋友说吃米饭很容易变胖，因此当你在减肥的时候硬是把和其它淀粉类食物拒之千里，也有人听过小麦吃了会过敏以及其它慢性疾病等因此也不吃小麦；而燕麦听说很健康可降低胆固醇，所以勉强自己每天早餐都吃燕麦片。
一大堆的「听说」，让人不禁觉得米和小麦好像是万恶之物，只有燕麦才是好东西。但真的是这样吗？到底我们该如何正确看待这些平日常见的主食类食物呢？今天就让我们先来简单认识一下米、小麦、大麦、燕麦等谷类的营养吧！

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分析常见谷类讲到谷类，大部分人会联想到东方的主食～大米，或西方的主食～小麦，但显少有人知道，玉米和米、小麦并列全球谷物三大巨头，三者产量占全球谷物总产量近九成。排行第四的是大麦，而近几年台湾炒得很夯的燕麦则排行第七（占0.08%）。但由于大部分的玉米都是用来饲养动物，或用于生产工业化学物质，如制成玉米淀粉、玉米糖浆等，反倒是稻米几乎全部都是为人类所食用。
由于玉米之前我们已经介绍过了，再加上这次我们主要要讨论的是平日会做为一餐主食来吃的谷物，所以今天要介绍的主角是米、小麦，以及大麦和燕麦这两个对健康不错的谷类。
注：由于今天主要谈的是会用来做为一餐主食的谷物，所以提到的米指的是一般平日所吃米，也就是白米（包括在来米，或称籼米；及蓬莱米，或称梗米），而非较营养的糙米或胚芽米。若大家对不同米的营养有兴趣的话，我们下次再来讨论这个主题。

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