水果入菜吃柑橘类消疲劳抗氧化加倍 _生活百科

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水果我们都喜欢选择在饭后或者偶尔吃一些，但是其实水果也可以加入我们的饮食的菜品中，而且给人一种非常有食欲的感觉，同时在味道方面也会有一定的提升，不信你试试。
果物入菜柑橘常备料理添加柑橘能量据传日本的柑橘起源于明治时期，由国外引进的柑橘幼苗经过多次的改良而成。多数柑橘类水果都很美味且有益身体健康，因此广受大众欢迎。
维他命C的丰沛王国【水果入菜吃柑橘类消疲劳抗氧化加倍】无论什么品种的柑橘，都含有均衡的维他命C，有益于健康与养颜美容。其中维他命C含量最高的是醋橘的果皮。
让人活力满分的神奇水果柑橘含有柠檬酸，与糖分同时摄取可以促进肝醣的复原，有助于消除疲劳，因此运动后喝杯蜂蜜柠檬水，可以使疲惫的身体快速恢复体力。此外，剥皮的动作虽然较为麻烦，不过剥皮时所释放的香气，具有让人振奋精神的效果，也时常被用来制成精油。
柑橘水果用处多把皮晒干后加入砂糖和盐，即可享受柑橘特有的清爽风味；当季的香橙熬煮后可以做成果酱等常备食，一年间皆可随时取出享用……本书将完整介绍柑橘的各种妙用，有短时间就能完成的食谱，轻松享受道地的和风滋味，有些则需要较长的制作时间，可以一边享受料理的乐趣，充分体验柑橘的奥妙。
买不到想用的柑橘不同的柑橘，产季也有所不同，有些品种并非全年都能买到，为此本书将介绍把当季柑橘制成常备食的方法，以及如何善用市售果汁与果酱等加工品的创意点子。还有日本农家提供的各种妙用与介绍。

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臭橙风味黑豆醋饭材料（4人份）臭橙（切片、切丝）适量
米2杯
昆布1片（7～8公分块状）
黑豆1/2杯
鸡蛋2颗
砂糖、盐、油各少许
A 臭橙汁1大匙（1/2颗）
米醋4大匙
砂糖1又1/2大匙
盐2/3小匙
做法1. 米在煮前30分钟先洗好沥干；黑豆洗净沥干后排放在耐热盘上，微波5分钟（不用盖上保鲜膜）。
2. 米、昆布、黑豆放入电锅，加入适量水（分量外），以一般方法煮饭。
3. 臭橙刷洗干净，一半切成半月形薄片并去籽，另一半榨汁、皮切成丝。榨好的橙汁将用来制作寿司醋。
4. 蛋打散后加少许糖、盐拌匀，倒入平底锅中煎成薄蛋皮，再将蛋皮切丝。
5. 材料A拌匀成寿司醋，淋在煮好的饭上，以饭杓拌匀成粉红色的醋饭。以扇子搧凉后盛入碗中。
6. 最后放上蛋丝与步骤3的橙丝即可。
小建议臭橙寿司醋搭配黑豆的小魔法，轻柔粉色的美丽醋饭非常适合当成宴客料理。

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蜂蜜柠檬鸡材料（2人份）鸡胸肉1片（200g）
红萝卜1/2条（60g）
油1/2大匙
柠檬汁1大匙
柠檬片（0.5公分厚）4片
蜂蜜2小匙
奶油1大匙
盐1/2小匙
胡椒少许
散叶莴苣等生菜适量
做法1. 鸡皮用叉子刺出小洞，抹上1/4小匙盐、少许胡椒。红萝卜切成3～4公分细丝，放入热水汆烫。
2. 平底锅热油，鸡皮朝下放入锅里煎至金黄，翻面后转小火煎至熟透。
3. 制作酱汁：柠檬汁倒入锅里煮滚，再加入蜂蜜熬煮，最后放入柠檬片、奶油、盐、胡椒。
4. 鸡肉切成方便食用的大小后装盘，以散叶莴苣、红萝卜点缀，捞出酱汁里的柠檬片摆在肉上，最后淋上酱汁即可。
小建议蜂蜜、柠檬、奶油，堪称王道的美味组合，请搭配生菜一起享用。

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生鲑鱼佐香檬葡萄柚材料（2人份）葡萄柚1颗
鲑鱼（生吃用）150g
洋葱1/6颗
芝麻菜2株（20g）
A（沙拉酱）
橄榄油2大匙
香檬汁1大匙
蒜（捣泥）1瓣
盐1/2小匙
胡椒（粗粒）少许
做法1. 鲑鱼切薄片；葡萄柚去果皮与白色薄皮，取出果肉。洋葱切碎，冲水后沥干；芝麻菜撕成方便食用的大小。
2. 材料A在大碗中拌匀成沙拉酱。
3. 葡萄柚、鲑鱼、芝麻菜装盘，中间摆上碎洋葱，再淋入沙拉酱即可。
小建议鲑鱼片也可以用鲣鱼、鲔鱼、鲷鱼、干贝等可以生食的海鲜替代。另外，以爽口葡萄柚与香辣沙拉酱的组合，衬托出生鲑鱼的鲜味。