豆腐丸子的家常做法（豆腐丸子咋做) _生活百科

各位朋友们好，假如你对豆腐丸子的家常做法，和豆腐丸子咋做不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于豆腐丸子的家常做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章插图
各位朋友们好，假如你对豆腐丸子的家常做法，和豆腐丸子咋做不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于豆腐丸子的家常做法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录

1、豆腐丸正宗做法
2、豆腐圆子家常做法
3、会姐豆腐丸子家常做法
4、爱美食豪妈豆腐丸子做法

豆腐丸正宗做法步骤1：豆腐控水捏碎，胡萝卜，火腿肠，香菜切碎，鸡蛋打散
步骤2：把用料和调味料放在一起
步骤3：用手挤出丸子，放入锅中
步骤4：锅里放油，油热转小火，放入丸子，小火慢炸
步骤5：炸至金黄，再复炸一次即可
豆腐圆子家常做法1、材料：绞肉150公克，板豆腐1块，姜末5公克，蒜末5公克，葱末5公克，小豆苗100公克，肉臊卤汁100㏄，水50㏄，太白粉适量，鸡粉少许，香油1小匙，盐少许，糖1/4小匙，白胡椒粉少许，淡酱油1小匙。
2、板豆腐捏碎备用。
3、绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。
4、将陷捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出汤汁保留）备用。
5、小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上豆腐丸子。
6、将保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。
7、再将汤汁淋在丸子上即可。
会姐豆腐丸子家常做法食材
肉末适量，荸荠适量，豆腐丸子适量，姜末少许，十三香适量，八角1个，葱段1个，盐适量，酱油适量，
做法步骤
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。
2、荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中。
6、当丸子定型后，撇去沫子。
7、加入八角，葱段和酱油。
8、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。
9、成品。
爱美食豪妈豆腐丸子做法1.食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。
2.锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。
3.将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。
4.煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。
5.将生姜和大蒜切末备用。
6.豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。
7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。
8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。
9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。
【豆腐丸子的家常做法（豆腐丸子咋做)】10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。
11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。
12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。
13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。
14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。