菜刀不能拍蒜，是质量问题吗？作为A股“刀剪第一股”的张小

作为A股“刀剪第一股”的张小泉，在生活类五金消费品领域近年来一直销量不错。然而近日却因“张小泉菜刀不能拍蒜”的新闻登上热搜引发网友热议。北京青年报采访人员查询网购平台发现，对于菜刀能否横拍食物的要求，各主流刀具厂家客服回应并不一致。业内人士在接受媒体采访时表示，出现这种情况是因为菜刀使用钢材的原因。这不禁引发大众疑问——如今的菜刀都如此脆弱了么？
事件：买家拍了个蒜菜刀就断
在大部分的中国家常菜谱中，拍黄瓜这道菜深受喜爱，用刀面将黄瓜拍扁、大蒜拍碎，简单切一切，放点调味品翻一翻，马上可以上桌食用，操作十分简便。不得不说的是，这道菜的“灵魂”操作就是得用刀面拍。

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然而就是这样一项在家家都能见过的常规操作，却因为一则新闻热搜而引发了热议。 7月12日，广州市民王女士向媒体爆料，她用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。 “我做菜时拍个蒜，刀就断了。联系了售后，得到的回复是‘菜刀不能拍蒜’ ，这太让人吃惊了。 ”
据媒体报道，王女士在电商自营店买了把菜刀，刀背上刻着“张小泉，斩切刀， 50Cr15Mov” 。
对于此事，网友调侃， “蒜轻伤，菜刀重伤”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”“以后还能愉快地吃拍黄瓜吗” 。但也有人表示，同样买的张小泉品牌的刀具，天天拍蒜，也没出问题，也许是偶然事件。
回应：卖家客服称以前也发生过
7月14日，北京青年报采访人员咨询了张小泉官方旗舰店的客服，该工作人员透露，已经有很多客户向他们告知了登上热搜的新闻内容。 “以前也有买家反馈说刀断了，我们都会提醒不建议横拍。 ”
【菜刀不能拍蒜，是质量问题吗？】该工作人员还向北青报采访人员发来“注意事项”的截图，图片上的第三项显示：请勿用厨刀拍打黄瓜、大蒜等食材。

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然而在前一天的报道中，有媒体从张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，并没有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。
北青报采访人员问及“注意事项”的提醒是否是新添加的时，客服人员予以了否认。她进一步介绍，刀面上的“50Cr15Mov”字样中的“50”指含碳量，数值越高说明刀具的硬度越高。因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。硬度越高的刀具开刃之后的保持度越好，锋利度越高切东西也会更顺手，但这种刀具相对而言会比较脆，磕碰或者重力拍打就容易断裂。
该工作人员提醒，不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。
追访：能否拍蒜各品牌说法不一
而对于“剁骨头的刀可不可以横拍”以及“是否所售的所有刀具都不能拍黄瓜和大蒜”的疑问，张小泉官方旗舰店的客服称，都是不建议横拍， “我们都是专刀专用。 ”
北青报采访人员随后在电商平台分别咨询了其他刀具品的客服，对于刀具能不能拍黄瓜和大蒜的疑问，两家给出了不同的回答。
其中一家品牌店客服介绍，使用刀具时建议专刀专用。除了砍刀，其他刀具均不能切硬骨，避免使用任何厨刀刀面拍打黄瓜、蒜等食材。采访人员注意到，在该品牌产品页面的“详情”中的确有相关提示。