【科普|张小泉致歉:常规刀可拍蒜 重申硬度高的有断刀风险】近日,广州一女子买了一把张小泉菜刀,谁成想用菜刀拍蒜时,刀身竟然直接断了 。她向客服吐槽“没见过这么脆弱的刀,刀还不能拍蒜了?”客服给出的回复是:“菜刀不能拍蒜” 。
女子将经历发到网上,引发网友热议 。上游新闻联系张小泉自营店的客服,得到的答复是:“我们的刀具都不建议横拍食物,力度掌握不好的话容易断柄 。如要拍蒜,建议用刀面轻压(大蒜) 。”
这把断裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字样,是优质不锈钢材料 。其中:
50代表碳含量万分50(千分之五),可以热处理到HRC59,硬度较高
Cr代表铬的成分,影响腐蚀性和锋利度持久性,Cr15代表铬含量15%
MO代表含钼量在0.25-0.75之间,韧性较高
V代表钒含量不低于0.1,耐磨性会更好
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重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示,厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利 。但硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂 。
专家提醒:高标号的刀具非常锋利,切东西很快很顺手,但这种刀脆,拍拍打打就容易断 。家庭使用的话,最好别买高标号的刀具 。
15日,张小泉发布有关本次“广州客诉事件”的情况说明,为客服不恰当的沟通方式表示歉意 。张小泉的常规刀具是可以拍蒜的,一些硬度较高的有断刀风险 。
张小泉发布的情况说明称,7月14日公司官方客服再次联系该事件消费者,为客服不恰当的沟通方式表示歉意,并赠送一把新刀具以表诚意,由消费者在品牌旗舰店自选一款(己发货) 。至7月14日夜间,赠品发出后,公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识 。
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说明还称,网络上有关媒体(包括自媒体与竞品的公众管道)关于本次公司“广州客诉事件”的报道,公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评,尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度 。
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