首先要注意冷冻鸡腿的外观 。
新鲜冷冻鸡腿呈黄白色，越新鲜越白；时间越长，鸡腿越黄 。选择时记得从颜色上区分 。
二是注意冷冻鸡腿的冷冻状态 。
新鲜的冷冻鸡腿会在鸡腿上结一层薄薄的霜，很少有又厚又硬的冰块 。反之，冷冻鸡腿用久了，身上会结一层厚厚的冰 。
三是注意冷冻鸡腿的外皮 。
【鸡腿肉怎么选？怎么买鸡腿才好吃？】新鲜的冷冻鸡腿表面有明显的鸡皮疙瘩，轻轻一碰就能感觉到 。另一方面，如果冷冻鸡腿不新鲜，表皮上的鸡皮疙瘩会逐渐消失，导致表皮变得光滑 。所以冷冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显，鸡腿越新鲜！

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