正文|彭倩编辑|乔伟
便利店生意可能没有想象中的性感和轻松 。
罗森最近披露的2020年全年财务报告显示,由于疫情的影响,集团整体收入同比下降8.8%,利润同比下降56.8% 。但由于国内疫情控制良好,其在中国市场的整体销售回收率远超日本 。
财务报告发布后,日本罗森公司总裁朱增新指出,罗森中国已于2020年首次实现全年盈利 。
“中国是一个拥有13亿人口的巨大市场 。此外,我们计划在中国市场整合配送服务 。”朱增珍在信中说 。与此同时,罗森计划到2025年将中国的商店数量增加两倍,达到1万多家 。
罗森是日本三大便利店之一,在全球拥有17000家店铺 。罗森也是第一家进入中国的日本便利店,1996年在上海开了第一家店 。进入中国25年来,罗森已开设3000多家门店,覆盖北京、上海、天津、南京、重庆、杭州、武汉、芜湖、天津、长沙等多个一二线城市 。
直到2002年,全家开始在上海设立办事处,2004年开始通过中外合资在上海开店 。同年,711刚在北京东直门开了第一家店 。
长期以来,日本便利店是行业内先进生产力的代表 。由于他们选择的SKU、先进的管理经验和技术,他们在国内外许多市场实现了业务扩展 。如果不是疫情爆发,罗森和其他人在日本国内市场、泰国和其他东南亚市场一直过得很好 。
然而,在日本和其他海外市场一帆风顺的便利店玩家却无法在中国盈利 。在从三家巨头多年来的财报表现来看,罗森是第一个在中国市场实现全面盈利的玩家,而全家和7-11都只在部分区域赚到钱,前者于2013年开始在上海盈利,而后者仅在北京盈利 。
即使罗森先赚钱,也还是比预期晚了一年 。早在2018年6月,罗森中国董事副总裁张生就透露,罗森中国有望在2019年实现整体盈利 。
其实不仅仅是日本便利店,国内的便利店玩家都做的不好 。苏宁、JD.COM等互联网巨头也大举进入,最终不得不缩一线止损,而便利蜂等创业公司还处于融资烧钱阶段 。其他规模较小的便利店品牌处境更危险 。例如,全职资金链断裂,并不断关闭商店和好邻居
居最终以8400万美元的价格卖身 。
中国的便利店生意为何这么难?
开店容易,赚钱难罗森中国的发展经历了数次转向,基本与外资便利店在华发展轨迹趋同 。从一开始的日方经营打磨商业模式(1996-2002),再到授权中方特许经营迅速扩张圈地(2002-2011),再到收回部分经营权严格管理 。
全家与之经营路线接近,门店数量也几乎持平,在2900家左右 。而7-11以自营为主,较为谨慎的扩店策略也为其带来了掣肘,规模逊于前两者 。直到近几年,7-11才向部分城市和区域开放合资经营,并向更下沉的市场渗透,不断加快开店速度 。
不光在门店数量上领先,为了更好地适应中国市场的变化,除了小部分自营,罗森中国还选择对70%门店采用特许经营的模式,实现区域化的管理,在财务数据上,也更看重单个区域的数字 。而在扩张时,也选择更灵活的开店方式 。
然而,对这些巨头而言,开店并非难事,毕竟不缺资本技术人才,但对它们而言,如何运营才是难事 。
根据毕马威2020年的报告,目前中石油中石化的便利店业态占据了最大的市场份额,高达36%,其他八家便利店品牌的占比共计为32% 。
然而据36氪的了解,中石化中石油虽然凭借加油站这一固定场景覆盖了大量网点,但也受到场景局限导致坪效表现不佳 。例如,中石化易捷每日流水在4000-5000元之间,基本上与夫妻店持平,但成本却高出夫妻店不少 。而苏宁小店,凭借资本开出了与三巨头接近的门店数量,但最终因为运营能力较弱,在竞争中节节败退 。
文章插图
中国便利店门店数量排行榜,来自中国连锁经营协会
一般而言,单店毛利率在40%以上才能实现整体的盈亏平衡,而现实是,大部分便利店玩家都在30%左右甚至更低的区间徘徊 。
便利店难赚钱,一个十分重要的原因在于,其本身是重资产模式 。
一方面选址扩店的成本昂贵,与海外不同,中国的便利店的主流人群是年轻消费者,这意味着,大量便利店需要开在年轻人群聚集的流量入口,而这也意味着更高的开店成本 。
另一方面,不同于夫妻店和传统商超,便利店的一大特色是供应大量鲜食和自有产品,不仅需要对门店进行改造,还需要自建工厂严选供应商,这都导致供应链成本高昂 。例如,罗森中国有超过40%的自有商品,其中不乏各类零食和计生用品,但更多仍然是各类鲜食,例如早饭、套餐、咖啡果汁等饮品 。
此外,目前大部分便利店都选择接入物流平台,推出外卖业务,这无疑会进一步加重成本 。
对比日本便利店市场,日本全家会为消费者提供订票服务、洗衣服务、以及各类费用缴纳服务甚至是拼车服务,而这些服务,国内市场都有其他APP来承担,消费场景十分分散,这导致国内便利店的消费场景的粘性要远低于日本等市场,更多的是承担社区早餐铺子,以及CBD商务餐的功能 。
更何况,中国零售业竞争环境十分复杂,夫妻店、连锁商超等传统渠道占据了所有线下渠道70%以上,仍然在下沉市场具有绝对优势,这导致大部分便利店品牌下沉较为困难 。
加速圈地,去往更下沉的地方事实上,虽然门店生意难做,但便利店并非没有赚钱的机会 。将重资产转化为轻资产是个很好的方式 。例如7-11日本92%以上的店都是加盟店,这些加盟店早在2016年就为集团创造了近百亿元人民币的利润 。
国内目前盈利的便利店品牌,大部分也并非靠门店经营所得,而是依赖加盟费和授权费用 。例如,美宜佳目前的门店数量超过1万家,但主要依靠加盟费赚取利润而非门店经营所得 。而全家2013年开始在上海盈利,关键也是加盟费用的不断提升 。
这意味着,对中国的便利店玩家而言,继续大量扩店,赚取更多加盟费用,才能看到扭亏为盈的希望 。
不过,与日本等市场不同,中国便利店市场虽然广阔,但呈现出区域分散的特点,在不同的地区需要采取差异化的经营策略 。一个趋势是,在经历了2019年的新一轮洗牌后,便利店品牌进行了新一轮扩张,而这次的目的地则是下沉市场 。
罗森中国于2020年选择在部分地区与成熟的国内商超进行合营,比如罗森北京与河北金典商业签订了战略合作协议,规划京津冀一体化的蓝图,进入河北的唐山和保定,并将大部分的运营都交给国内本土企业来做,而罗森只负责输出品牌和技术 。
同年,7-11也选择下沉至二三线城市发展,在长沙和郑州快速布局,开店速度明显加快 。
但对做惯了一线城市的便利店玩家而言,下沉并非易事 。如何因地制宜、如何搭建新的供应链,如何选择门店模型,都是挑战 。
【全家加盟费多少钱 加盟全家便利店赚钱吗】便利店生意虽苦,但因其在中国年轻化高端化的定位,受到了大量资本的热捧,也催生出了大量的新品牌和新模式,不过,开店容易运营难,大量便利店品牌如何练好内功实现盈利,仍然是一个难解的问题 。
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