做法|鸡翅直接烤大错特错，又干又柴，多加一步，外焦里嫩，香滑多汁烤箱|烤鸡|锡纸|鸡翅|市井|蜂蜜

_原题为鸡翅直接烤大错特错，又干又柴，多加一步，外焦里嫩，香滑多汁

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窃以为，鸡翅膀最好吃的做法还是“烤” ，作为周星驰的影迷，唐伯虎点秋香那段“烤鸡翅膀，我最爱吃” ，让人忍俊不禁的台词，如同魔音贯耳，在脑海里兜兜转转了几十年。此后无论吃到可乐鸡翅，红烧鸡翅，还是鸡翅包饭，都认为是鸡翅膀的“异类”做法，哪能跟烤的油光光，黄灿灿烤鸡翅膀相提并论呢。

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【做法|鸡翅直接烤大错特错，又干又柴，多加一步，外焦里嫩，香滑多汁】烤鸡翅膀，很多人都是腌制过以后，直接放在烤炉中烘烤，这样的做法固然简单，但会出现一个问题，鸡翅膀本身肉就不多，但里面骨肉相连，烤的时间短了有血水不容易熟，烤的时间长了又干又柴，还会烤糊烤焦，吃起来毫无滋味可言，其实烤鸡翅膀的时候，只需要多加一步，就可以把鸡翅膀烤的外焦里嫩，香滑多汁，吃的根本停不下嘴，一个简单的小技巧分享给大家。

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蜜汁烤鸡翅
所用食材：鸡翅中、奥尔良烤鸡料、海鲜酱、蜂蜜、姜、盐

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第一步：先将鸡翅放入流动的水中，冲洗一会，尽量将血水全部冲洗掉，可以减少腥味，让鸡翅更加香甜好吃。

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第二步：烤鸡翅的时候，就不要自己用生抽、老抽等兑料了，我试了很多次，不好吃，几块钱买一包奥尔良烤鸡料，再加上一些海鲜酱、盐，然后挤上一些姜汁来去腥，就是很好的一道腌鸡翅的调料。放入鸡翅，抓匀了腌制半个小时。

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第三步：烤鸡翅的时候，先焖后烤很关键，多加这一步，就可以锁住鸡翅内部的水分不流失，而且这鸡翅包熟，用锡纸将腌制好的鸡翅包裹紧密了。

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第四步：烤箱180度预热一会，将包好的鸡翅放入烤箱中，上下火烤15分钟。

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第五步：打开锡纸，鸡翅稍微放凉一会，将蜂蜜均匀地刷在鸡翅的两侧，准备上色。

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第六步：烤箱210度，放入处理好的鸡翅，烤5分钟上色后翻面，继续烤5分钟上色即可。这样一份蜜汁烤鸡翅就做好了。

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【做法|鸡翅直接烤大错特错，又干又柴，多加一步，外焦里嫩，香滑多汁】——老井说——

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烤鸡翅不要给鸡翅改刀，本来不大的鸡翅，改过刀以后水分全部流失殆尽，吃起来一点口感也没有。刷蜂蜜不仅是为了上色，也为了增加香甜的口感。如果包裹鸡翅的锡纸内出现很多水分，二次入烤箱的时候，要倒掉以后再烤，就不会影响上色了。