如何开一家豆腐坊豆腐坊做什么好卖 _豆腐

在贵阳市民生路，一家叫“世纪新”的豆腐坊门庭若市，店面上豆浆、白豆腐、麻辣豆腐、油炸豆腐等10多个品种琳琅满目，4个服务员应接不暇。这家店的老板时余华方今年29岁：“我们的豆浆很新鲜，都是现磨现卖，所以每天早上顾客络绎不绝，如果来晚了还有可能买不到。开张的第一个月，营业额就达到了5万多元” 。
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2005年，余华方发现人们的生活都离不开豆制品，早餐要豆浆，吃饭用豆腐，2006年，余华方花费五千多元钱到昆明学习豆制品加工技术，两个月后，他熟练掌握了制作各式豆腐、豆浆的技术。随后，在烹饪学校的鼓励支持下，余华方开始尝试他的第一次创业。
第一次创业的费用是余华方借来的3万多块钱，用这笔钱，余华方在昆明一个比较偏僻的街市上经营了他的第一个豆制品店面。但是由于当时”急于求成，对于成功的预期过高，对于失败则从未考虑，有很多问题没有想到“，豆制品店开张以后，一直惨淡经营，勉强维持两个月后，豆浆店由于资金不足不得不关门。
“从哪里跌到就还从哪里爬起来，所以我决定还走开豆腐坊这条老路。”虽然还是开豆腐坊，但余华方这次谨慎得多。为了避免经营过程中资金链断裂，余华方一咬牙从农信社贷款6万元，借款5万元，准备了总计11万元作为创业的持续投入资金;提前一个月开始选址和市场调研，做足前期功课;使用最新的电子豆腐制作机器，保证技术不落后;找来刚毕业的几个大学生作服务员，培训两个月，提高服务质量……

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新一次的创业之路开始了，细节的注重、先进的技术和周到的服务让余华方的豆制品店从开业起就给人耳目一新的感觉。食品质量、服务态度、经营经验，经历过一次失败的余华方操作每一个步骤都十分谨慎。
豆制品店的服务员，去年刚从贵州大学电子系毕业的余方祥说：“现在店里面有空压机、打浆机等三台机器，每天要制作10多种不同的豆制品，我们4个人从早忙到晚都忙不过来。”

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另一名服务员，去年从合江少岷学院毕业的周阳华也感慨豆腐坊辛苦而有乐趣的生活，“光是小小的豆腐圆子，就需要不断地尝试淀粉和碱粉的搭配比例、油炸的时间和火候，我们经过了几十次的尝试，才做出现在香酥可口的豆腐圆子，这个过程中，我们心中充满了成就感。
如今门庭若市的豆腐坊月入5万，让余华方倍感欣慰。

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