营业执照怎么办理 牛肉店要什么手续


福鼎人喜好吃,爱好吃,出门必是填饱肚子才能回家 。
即使是吃饱了出门,还是会在街边巷尾捎点小吃的带回家吧咂嘴 。
在福鼎街头,小吃多达300多种 。说起福鼎的名小吃,可能当下会想到:江记鱼片、吴记煎包、银杯汽糕、八宝芋泥、褚记鸡翅、水粿(米豆腐)、小笼包、米糕、槟榔芋、混沌...嘚嘚嘚打住打住,口水都留下来了!

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那么说起中华名小吃,福鼎有23种小吃获得了该称号 。
要说中华名小吃,就得去丰中街,找寻这样一家百年老字号 。
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“陈记牛肉丸中王,共享中华名小吃”两句话,道出了这家店的气派与实力 。
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丸中王的谐音用法,体现出陈记牛肉丸的地位 。
说到牛肉丸,有名的可以扯到广东的牛肉丸 。汕头、汕尾、玉林的牛肉丸响誉全国 。
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牛肉丸,不像鱼丸一样有馅,咬下去会有汤汁迸出 。牛肉丸只是单单的经过锤碎,剁成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再锤几分钟,随后用大钵盛装,加入店家独门配方,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止 。
然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸 。
走进店面,老板娘言笑晏晏,手脚忙活得停不下来 。
搭在一起的煮面漏勺挂在门边,展示着巅峰时间段的人流量是多么的夸张 。
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老板娘即使很忙,也还是会腾出时间来招呼客人 。
“诶诶,几个人?吃什么?诶好嘞!”
这种氛围一不小心就被感染,全身也跟着紧张起来,赶紧点了碗牛肉羹就找位置坐下来 。
忙碌是好事,一方面是证明客流量多,另一方面是体现这家店的东西是真的好吃 。
福鼎人以吃为天,小吃店能不能在福鼎人的嘴挑中活下去,不是靠造化,是靠本事 。
这个本事,包含了味道、口感、环境和老板对人的态度 。
见过这几个方面条件都很差的然后开的很长久的吗?没有 。
味道跟口感左右着这家店的未来 。
既然能选上中华名小吃,一定有其独特的口感和味道 。
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为什么来牛肉丸的店里不吃牛肉丸要吃牛肉羹呢?任性啊!
其实牛肉羹跟牛肉丸的做法差不多,只是牛肉羹没有牛肉丸的工序步骤多,不用过水,可以跟肉片一样直接下锅煮,煮出来的样子也像极了被染红的肉片 。
咬一口,牛肉味在口中炸开 。嗯,味道很重,再嚼上几口,发觉味道不仅没散去,还弥留齿间,而且越嚼越带劲,什么道理?
因为是独门秘方和做法,老板娘只是笑着说“嘿这哪能说呀,招牌呢 。”
嘬一口汤,不似肉片汤一样都是胡椒味,这汤里有股淡淡的生姜味,还有青葱的味道 。
生姜和葱在嘴里和牛肉羹相遇,慢慢结合在一起,犹如空调间里,这碗刚出锅的牛肉羹升起的渺渺轻烟,是热气与冷气的结合,缓缓腾入你鼻中,吸着这样的味道,只想赶紧把牛肉羹吃完!
一碗牛肉羹见底,起身看见已经不忙的老板娘在准备小吃 。
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小吃店里,一碗牛肉丸顶多算招牌,还得有其他的副食,如面,如酒 。
要喝酒,就一定要有下酒菜,下酒菜里一定少不了有嚼劲的卤肉和卤花生,还有焯过水的毛豆 。
老板娘从冰箱中拿出毛豆和卤花生,真的,这两样冰镇过,超下酒 。当然也有不冰的 。
卤花生黝黑黝黑的,看起来像后街的卤鸡翅,一口咬下,脆,甜,香 。
毛豆没什么不平常,就是好吃 。
卤肉,是卤牛肉 。卤
【营业执照怎么办理 牛肉店要什么手续】卤牛肉不像卤猪肉,放进高压锅压熟,然后就可以直接放入卤汤中卤到味道进去那么容易 。
卤牛肉,一用高压锅压没把握好时间就会变柴,所以只能焯水去脏,然后放入卤水汁中慢火卤腾,至熟不够,还得色泽味道均入味才行 。
总之是十足的耗费精力与时间 。
老板娘给了一块卤牛肉吃 。味道绝了!有嚼劲,有浓厚的酱汁味,一块根本不够!
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果真,成为中华名小吃,总会有不一样的地方 。
做法,刀工,调料,火候的把握,都考验着经营者的能力 。
还有出名后,对食物的初心,对食物的要求,都在无时无刻的支配着经营者 。
打着招牌,就得对得起招牌 。
也如同人生 。在社会这浪淘中,不忘初心,坚持自我,接受考验,勇于面对,勇于变得更强!要像那有嚼劲的牛肉,越嚼才越有味道!
一样的牛肉,不一样的味道,在丰中街5号等你 。
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还有下一个百年等着
「陈记牛肉店」
人均消费:8RMB
营业时间:07:00 - 24:00
地址:福鼎市点头镇永丰中街5号