卡慕精酿啤酒多少钱一瓶,精酿啤酒多少钱 _生活百科

特制啤酒近年来越来越受欢迎，越来越多的人喜欢喝它。“精酿啤酒”这个词的译者一定是个天才。精酿啤酒在英语中被称为“精酿啤酒” 。如果按字面翻译，就是自制啤酒。“精酿啤酒”这个词也贴切地描述了精酿啤酒的初始状态，它是自酿或小范围自酿，与我们自酿的粮食酒没有什么区别。没有“精酿啤酒”这样的褒义词。它被引入中国后，成为公众接受的“工艺啤酒”，以突出其不同寻常的味道，并将其与一般的“工业啤酒”区分开来。

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一、什么是精酿啤酒？所谓的“工艺酿造”，就是用更传统、更好的原料酿造的高浓度、高品质的啤酒，也可以说是人们对啤酒水平的更高追求。以下三点是精酿啤酒的一般定义。
1.产量比工业啤酒少。一般工业啤酒年产量几百万吨，工艺啤酒年产量不到600万桶。这个差距有点大。
2.传统，工艺啤酒是传统的，只有传统的麦芽和酵母用于酿造，有时添加辅料只是为了增加啤酒的风味和口感。
3，独立，非工艺啤酒公司，控股比例必须低于25% 。

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二、精酿啤酒和工业啤酒有何区别？1、口感风味不同
精酿啤酒：麦芽浓度比较高，口感丰富饱满，香气宜人，每道工艺都有自己独特的风味。
工业啤酒：习惯于工艺啤酒的人会发现，普通的工业啤酒毫无味道。从指标来看，麦芽浓度确实没有工艺啤酒高，口感也比较简单，好在便宜。

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2、发酵工艺不同
t-size:15px;">精酿啤酒大多采用的是艾尔工艺，发酵时间较长，一般在1—2个月左右，也正是酵母的充分发酵，麦芽汁浓度比普通啤酒要更高，风味更浓郁。而工业啤酒一般使用的是拉格工艺，对工业啤酒而言更追求“生产率”，因此工业啤酒发酵期通常都比较短，大多在7天左右，致使发酵不充分，麦芽浓度较低，香气降低、整体风味清淡，但产量高。

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3、原料成本不同
工业啤酒为了扩大市场规模，为了追求更多的利益，降低成本，减少酿造时间，会在原料中加入大米、淀粉等成本，这些东西出糖率高，能使麦芽浓度更高，酿造时间更短，但缺点酿出来的啤酒“淡如水”，这就是为什么很多人说工业啤酒是“水啤”的原因。
而精酿啤酒的用料是有规定的，原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，如果追求不同的风味，会添加如橙皮、芫荽籽等不同的天然香料，但主要酿造用的原料还是保持传统。

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4、酒精度不同
啤酒的酒精度和麦芽度是两个不同的概念，酿造啤酒的时候，麦芽、大米、淀粉等会先经过糖化形成麦芽汁，一般来说这个浓度越高啤酒的品质越高，喝啤酒喝的就是麦香发酵的奇妙滋味。
酒精度是麦芽汁二次发酵的产物，加入啤酒花、啤酒酵母后，会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，一般来说也是麦芽汁浓度越高，酒精的浓度也就越高，啤酒讨论酒精度没什么太大的意义。一般来说，国产的工业啤酒，如雪花、青岛、燕京等啤酒，酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，而精酿啤酒的酒精度通常会高一些，普遍在4%—5.5%左右。

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5、保存时间不同
精酿啤酒：绝大部分的精酿啤酒都没有经过特殊的杀菌和过滤处理，因此保质期通常会比较短，一般最多几十天，如果是自酿的鲜啤酒，保质期会更短一些。
工业啤酒：在发酵后期会经过巴氏灭菌等一系列灭菌手段，保质期较长，一般在1年至2年左右。
三、分享一些有关啤酒的小知识1、为什么会有颜色不同的啤酒
啤酒的颜色是由麦芽烘烤时的温度决定，一般麦芽要先经过烤制才能酿造，烤制后的麦芽有浅色、浓色及黑色，而后期经过酿造后，就出现了我们市面上看到的黄啤、白啤、黑啤等不同颜色的啤酒。

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2、啤酒的泡沫从何而来泡沫的来源有两个，一是啤酒的原料在发酵过程中，自己游离出来从而形成的一种“泡沫蛋白”，另一个来源是，啤酒在发酵时自己会产生二氧化碳气体，开瓶时由于瓶中的压强突然变小，二氧化碳就会以泡沫的状态喷出，形成我们看到的泡沫，而有些精酿啤酒为了使泡沫更加细腻，还会加入少许的氮气，所以不一定是泡沫越丰富的啤酒品质就越高。

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——老井说——一入精酿深似海，从此工啤是路人，精酿的“精”不止于原料、口感和发酵工艺，它的“精”还在于千变万化的口味，每种精酿啤酒都有属于自己的味道，精酿啤酒不是青岛和百威的不同，而是像北京豆汁儿和美国可乐之间巨大的跨度，这正是精酿啤酒的魅力所在。

【卡慕精酿啤酒多少钱一瓶,精酿啤酒多少钱】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。