因为|为什么你的烘焙总是翻车？这10个错误习惯，中枪了没有？( 二 ) 温度|要求|食谱|烤箱|错误|过程

6、经常不提前预热烤箱
在合适的温度下烤各种甜品是至关重要的，如果不提前预热烤箱，直接把待烤的食材放入冷的烤箱中，会影响蛋糕的爬升和上色。所以最好在操作前，预热你的烤箱。
大多数烤箱都需要提前预热个5~10分钟，如果你家用的是光波烤箱，则可以省略这一步，因为光波烤箱可以3s钟就升温烤箱烹饪状态。

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像这个格兰仕的X3U烤箱，它底部是不锈钢发蓝管，上面则是光波烤管，平时烤制东西都可以省略预热环节，倒是挺方便的。

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7、不确定烤箱温度是否正确
你是不是经常在烤制甜品时，明明设置了跟食谱一样的温度，却还是把食物烤糊了，或者没有达到食谱中的效果？这时候，你需要一个烤箱温度计，来帮你精准地测量烤箱实际温度跟设定温度的温差，甚至需要分别测量上管和下管的温度。
8、经常在烘烤过程中开合炉门
每次打开烤箱门，烤箱内的温度都会下降，有一些对温度要求高的食物，比如蛋糕，就可能因为温度骤降而影响成型，并会延长甜品的烤制时间。所以，要有耐心，可以隔着烤箱门观察，直到最后听到“叮”的一声响起。

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9、不等蛋糕冷却，急着给蛋糕做装饰
等待蛋糕冷却确实是一件令人着急的事情，但是这没有办法也没有捷径。如果你把奶油抹到还有余温的蛋糕胚上，奶油会融化，导致裱花不成形，而影响蛋糕的卖相。所以，耐心是烘焙成功与否的关键。
10、碗壁刮不干净
混合材料的过程中，经常会有一部分跑到碗的侧壁上。有的人可能会舍弃那一部分，这样做导致的后果就是浪费材料，还有，做出的蛋糕达不到需要的高度。所以，在搅拌混合物的时候要经常把碗壁刮干净哦~
刚学习烘焙时，有时候达不到理想的效果，很正常，毕竟学习需要个过程嘛~可如果老是翻车，就非常打击人的信心，这样下去的结果可能就是：烤箱被束之高阁，几百块当买了个体验感，那烤箱真的成了人们口中说的“留着吃灰了” 。减少烘焙失败率，不妨从细节注意一下哦，不是有句话说“细节决定成败”嘛~祝愿大家做出自己喜欢的美味点心！
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