Peties|Petit Four—小身材，却大有来头
_原题为Petit Four—小身材 ， 却大有来头
【Peties|Petit Four—小身材，却大有来头】
文章图片
在法派1855的橱窗里 ， 能看到一种手心大小的迷你甜品类 。 它们造型优美 ， 种类丰富 ， 让人垂涎欲滴 。 很多人都被它们精美的外表和丰富的种类所吸引 ， 但是却不知道为什么货架上会摆上这么小的甜品而且价格相对来说也不便宜 ， 它的存在意义是什么呢？首先让我们先来了解一下这种迷你甜点吧 。
文章图片
Petit Four, 是什么？
Petit Four是指一种各种各样的带糖霜和装饰的迷你小茶点 。 “petit four”的发音是“puh teefoor” ， 听起来像“pettifore” 。 事实上 ， 许多人会误认为是“pettifor cake” or “pettifor dessert”之类的意思 。 其实Four是一个法语单词 ， 与数字4无关 ， 意思是“烤箱” 。
文章图片
Petit Four 的历史由来！
既然说到Four 了 ， 接下来该聊聊Petit Four 的历史了 。 很显然甜品少不得烤制 ， 离不开烤箱 。 用Peties Four来命名有什么独到的含义吗？拥有悠久的历史 ， 百年来经久不衰一直是宴会和聚会的宠儿 ， 它为什么拥有如此大的魅力呢？
文章图片
在19世纪 ， 人们用的是砖或石头砌成的”烤箱’’ ， 所用的燃料是煤炭,想要达到烘烤的热度通常需要花费很长的时间 ， 其温度是不可调控的只能凭借经验和感官. 其次当需要烘烤的食物烘烤完成之后,这个烤箱通常需要用很长的时间才能变凉 ， 对于资源相对匮乏的时代来说 ， 自然不能浪费了这段烤箱熄火后的时间 。 因此人们发明了它的两个用途：当火势最猛烈时 ， 它被称为“大烤箱” ， 用于烤肉、硬面包、蛋糕和其他需要高温加热的食品 。 当火渐渐熄灭 ， 炉壁仍保留着大量的热量时 ， 这被称为“小烤箱” 。 这种较低的温度非常适合烘焙各种糕点、一口大小的饼干和开胃菜 ， 所有这些都被称为小点心 。
文章图片
Petits Fours有几种类型：petits fours salé (“咸味的 ， 或开胃菜） ， petits fours sec（干脆的 ， 如饼干和马卡龙） ， petits fours frais（新鲜的 ， 易腐烂的东西 ， 如éclairs和madeleines必须在室温下食用） ， 以及petits fours glacé (“釉面”是用软糖、巧克力或白巧克力装饰的迷你甜点） 。
文章图片
为什么Petit four 能流行数百年而长久不衰？
Petit four的历史可以追溯到几百年前 ， 为什么在时代发达的今天仍然占据着甜品界非常重要的一席呢？
文章图片
每当有特殊的活动或者节日的时候 ， 例如：婚礼 ， 生日派对 ， 蛋糕通常是不可或缺的 ， 甜美且仪式感满满 。
文章图片
然而蛋糕是需要切开食用的 ， 如果没有经验难免切的乱七八糟 ， 让人没有食欲 。 另外有些人想要奶油多一些 ， 有些人不想要奶油 ， 有些人要大块的 ， 有些人要小块的；难免有人被迫拿到自己不想要的一块 。 另外还需要再准备叉子和盘子 ， 要么是精美漂亮的盘叉 ， 需要最后清洗；要么是一次性的盘叉 ， 非常的浪费又不环保；当然想一边吃蛋糕一边来回走动跟人聊天也比较不方便 。 而Petie four则完美地解决了这一系列的问题 。