预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒 _生活百科

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燕窝是中国人眼里的保健营养上品食物，自古以来就有很多人喜欢，燕窝能治疗各种症状，还能美容养颜的南瓜，听说燕窝还能预防流感缓解关节炎？这是真的吗？让我们来看看吧。

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预防禽流感方法金丝燕的唾液可以阻断病毒禽流感原是以鸟类为宿主的病毒传染病，近几年却出现了数起跨越种族感染到人身上的病例，严重者甚至会致死，因此一旦爆发相关疫情，人们往往会闻鸟色变，而燕子是鸟类大家族的一员，燕窝又是燕子（金丝燕）的唾液，很多人都不禁问︰「吃燕窝会不会得到禽流感？「答案是︰恰恰相反，吃燕窝反而可以预防禽流感，甚至一般流感！」
不仅如此，燕窝具有抑制禽流感与流感病毒的效果。燕窝所富含的唾液酸（Sialic Acid），已被证实在对抗病毒上扮演着重要的角色，2006年《抗病毒研究期刊》研究指出，燕窝的萃取物可以抑制流感病毒的传染，而台湾的燕窝研究也发现，燕窝可以和禽流感与流感病毒相结合，进而阻断病毒、抑制病毒传染。
减缓骨关节炎帮助软骨组织再生2007年研究发现，燕窝富含非硫酸软骨素「糖胺聚糖（Glycosaminoglycans, GAGs，又称葡萄胺聚糖）」，这个成分正是关节液的主成分，可以提供关节组织营养，减缓骨关节炎（OA）并且帮助修复受损的软骨组织。提到「糖胺聚糖」，一般人可能觉得有点陌生，但若提到「葡萄糖胺（Glucosamine）」，大家应该就很熟悉了吧？其实葡萄糖胺正是糖胺聚糖的前驱物，也就是说，我们所服用的葡萄糖胺，会在体内合成关节液的主成分「糖胺聚糖」，进而帮助软骨组织再生，以维持软骨的健康。
不过，燕窝的效果似乎并不仅限于「关节软骨」。2011年，日本人做了一个实验，将做完卵巢切除手术的老鼠分为两组，其中一组喂食燕窝，结果发现，有喂食燕窝的那组，骨骼密度以及钙含量都较高，而且皮的厚度也比较高，由此可见，燕窝似乎对于帮助停经女性提升骨强度和延缓皮肤老化也有帮助。
如何善用燕窝的天然保健力燕窝虽然对西方人来说很陌生，却是中医眼中的养生圣品，因此即使价格昂贵，还是有许多人趋之若鹜，也造成许多消费迷思与市场乱象。想善用燕窝的天然保健力，一定得先对燕窝有正确的认识才行。
吃燕窝不人道？2大迷思先知道许多人认为，吃燕窝是非常不人道的行为，因为听说采摘燕窝时，工作人员必须攀爬到很高的地方，有发生意外摔死的疑虑，甚至听说采摘人员会为了取得燕窝，直接将窝里的小燕子从高处往下丢，导致不少幼小燕子被摔死；如果人类真的只为了满足口腹之欲而残害那么多生命，那燕窝的确是一项很糟糕的食品。

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事实上，在现代生产燕窝的环境，刚刚描述的状况并不会发生。首先，没有人会愿意冒如此高风险，爬到那么高的地方去采摘燕窝。目前在东南亚，人们会先建造一个建筑物，专门提供燕子筑巢，而且高度也没那么高；如果在采收时候遇到小燕，会让它们先待在替代窝里，等长大后便可以加入生产燕窝的行列，毕竟燕子是生财工具，没有人会想要残害它们的生命。
除了燕窝采集的谣言外，血燕的传言也是一绝。早期会听说血燕的由来，是因为人类不停采摘燕窝，导致燕子为了赶工筑巢吐血，因为得来不易，所以血燕窝的价格比一般燕窝更是高出许多。后来有人特别去研究后才发现，原来位置比较低的燕巢会受到其他燕子排泄物熏蒸，就像我们进到鸽子笼，会看到地面上满满鸽子排泄物一样；在这样一个酸性、潮湿的环境中，受到排泄物熏蒸的燕窝，就会产生硝酸盐反应，进而转变为红色，形成所谓的血燕，换句话说，红色的燕窝其实是遭受污染的产品，吃了反而可能致癌。
购买燕窝前须注意3大假象燕窝有许多种分类，以筑巢方式来分的话，有在洞里筑巢的「洞燕」以及在屋里筑巢的「屋燕」；依燕窝颜色可分成黄燕、白燕跟血燕；依产出可分为金丝燕、草燕（又细分为洞草燕跟屋草燕）及毛燕；依形状可区分燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎。
一般来说，品质良好的燕窝，原本的形状像半个碗，因此只要经过挑毛、风干后稍加修剪即可，其成品就是燕盏；不过由于取下、搬运以及修剪等过程中，残留破碎的部分虽然不完整，但营养价值仍在，因此才会以其形状又分为燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎在市面上流通，而且越碎的产品越便宜。
燕盏形状通常大而完美，干净、杂质少、色泽好，表面规格宽度为4到5厘米，每只重量达11到12公克，即可视为特等燕窝，而表面规格宽度3到4厘米，每只重量约为10到11公克，则为一级燕窝盏。此外，官燕（也就是爪哇金丝燕或白腹金丝燕）第一次筑的巢，颜色非常洁白光亮，形状像半个碗，厚度约0.3到0.5公分，重量很轻（大约12公克），味道闻起来有淡淡的香味，浸泡到水中变软之后，膨胀幅度会胀到原来的8倍大，这些都属于较高级的燕窝。
由于燕窝采集麻烦、制程复杂，因此价格非常高，零售价每公斤也要好几万台币，连带也吸引许多不肖商人为了利益而造假，常见的造假手法有︰
①假燕窝最常见的就是以猪皮跟鱼漂制成的假燕窝，其他像小鱼虾、海螺、昆虫、鸡蛋、海藻、白木耳、卡拉亚胶、明胶、黄豆、牛奶、淀粉、矿物质、漂白剂及染色剂，都曾经被发现混到燕窝里面。
②假燕盏燕盏售价昂贵，燕碎的价格不到燕盏的三分之一，因此有些人会将燕碎铺在模具上，一层一层刷上胶水，最后盖上模具定型，等风干后就变成燕盏的形状；除了形状外，燕盏颜色要白才是上品，因此有些不肖业者会将产品漂白，制造出假的顶级燕盏。
③假血燕血燕价格非常昂贵，因此有些人便将燕窝染色成红色，这个过程可以在实验室中复制，而且不需要燕子排泄物，只要浸泡硝酸盐就可以。但就算是真血燕，也一样含有致癌物硝酸盐，所以无论真假血燕，都不该购买。

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聪明挑、聪明验、聪明吃购买之前聪明挑我们都知道，在购买时若能挑选真的燕窝，自然可以省却许多麻烦，然而有些检测是消费者无法自己进行，必须透过专业检测才能确定，因此选购燕窝时，建议最好先仔细看包装，确定有没有经过检测。通常，优质的燕窝产品应该要通过左表所列的检测，这些检验项目看起来虽然又多又复杂，但是绝对值得，因为燕窝的单价实在太高了，一定要小心谨慎！
买回家后聪明验另外，若想真的吃的安心，以下是几个消费者自己可以做的简易检测，方法为︰
①稀盐酸测试︰真的燕窝用稀盐酸滴上去，溶液会呈现棕黑色，如果是假的燕窝，溶液会呈无色，而样品会变成黄棕色。②碘测试︰真的燕窝会被碘液染黄，但用水就可以冲掉，如果是含有淀粉的假燕窝，沾到碘液后会呈现棕紫色而且无法洗净。③紫外线光源测试︰因为燕窝本身有天然的蓝绿色萤光，所以用紫外线光照射燕窝时，如果完全没有萤光反应，那应该就是假的。
【预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒】