奶茶的品类有很多种 , 而我们现在在大街上买到的 , 大多为“丝袜奶茶” , 又名“港式奶茶” , 是当今少男少女 , 每次逛街约会 , 都必须买上一杯的饮品 。
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但你知道吗:正宗丝袜奶茶的“茶” , 用的是什么茶吗?
下面先讲一个故事:
自英国开始在香港的殖民统治 , 英国人就把“下午茶”这个概念带到香港 。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右 , 午饭至放工中间的一段时间 , 享受西茶之馀 , 再佐以西点 。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜 , 所以锡兰红茶在香港十分流行 。西方人喝茶习惯加淡奶和糖 , 使茶入口更香更滑 , 这也成为了香港奶茶的基本 。
哦~原来用的是锡兰红茶 。
那么问题来了:
锡兰红茶是什么?
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锡兰红茶 , 又被称为“西冷红茶”、“惜兰红茶” , 源于锡兰的英文Ceylon的发音 , 品种有乌瓦茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种 , 按生长的海拔高度又不同分为三类 , 即高地茶、中段茶和低地茶 。
锡兰红茶的产地
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶 , 6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等 , 各产地因海拔高度、气温、湿度的不同 , 均有不同特色 。
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锡兰红茶的口味按产地来分 , 最具知名度的就是乌瓦茶UVA 。它的风味强劲、口感浑重 , 适合泡煮香浓奶茶 。努瓦纳艾利茶则属高山茶 , 茶色清淡 , 茶味清香 , 以纯茶饮用最佳 。坎迪茶则生长在中海拔产区 , 口感不如乌瓦茶深厚 , 但茶香与奶香交融后 , 形成恰到好处的折衷口味 。
乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶 , 并称世界四大名茶 。
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锡兰红茶的功效斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低 , 对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说 , 是理想的饮品 。
1.每天饮用一小杯红茶 , 可以防治骨质疏松 , 长期坚持效果更加明显;在红茶中加入柠檬强壮骨骼效果更好 。
2.红茶的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶 , 并且红茶更有益于心脏健康 。
3.红茶具有很好的抗衰老功效 , 长期饮用有助于减少面部幼纹 , 令皮肤变得滋润幼滑 , 真正从内到外的美丽哦!
4.红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲 , 可利尿、消除水肿 , 并强壮心肌功能 。
5.红茶的抗菌力强 , 用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒 , 并预防蛀牙与食物中毒 , 降低血糖值与高血压 。
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再讲一个关于“丝袜奶茶”故事:香港中环老字号兰芳园的创办人——林木河 , 是“丝袜奶茶之父” , 他曾打趣说:“兰芳园开张时 , 香港还没流行丝袜!”10多岁到港打工的林木河 , 与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档 。当年小小的排档 , 每日下午总吸引附近的码头工人光顾 , “工人看见我将茶用个袋冲来冲去 , 觉得好过瘾 。他们见茶袋啡色 , 以为是丝袜 , 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’ 。”
所以 , 以后不要再跟人家说 , 丝袜奶茶是用丝袜冲的哦!
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锡兰红茶的辨识【看完后才知道 台湾奶茶用的是什么茶】特别值得注意的是 , 一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称 , 泛指锡兰地区所产的红茶 , 只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶 , 市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶 , 实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶 。
不过大家可以放心 , 在2017年9月21-24日 , 于广东现代国际展览中心举行的2017海丝博览会上 , 斯里兰卡展团就有URUWALA TEA FACTORY、Senlan Import & Export (Pvt ) ltd 、HERBILAN SRI LANKA、Lantana Tea (Pvt) Ltd等企业 , 带着正宗的锡兰红茶来到东莞 , 与大家一同品尝它的风味 。
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(2016海丝博览会上的斯里兰卡展位)
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(2016海丝博览会国际茶文化精品展精彩回顾)
部分图片资料来源于网络
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