肝病饮食要注意什么4类饮食要控制 _生活百科

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肝炎如果大家没有得到足够的重视，在后期就将会变成肝硬化，甚至肝癌，日本内科教授，肝病在前期并不会给大家带来什么影响，也没有特殊症状，抽血才能检查出来，发现自己有肝病的时候一定要进行自己饮食的控制，「脂肪、蛋白质、盐、铁质」这4类营养素的饮食，必须有所限制。

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护肝多补充黄绿色蔬菜日本顺天堂大学医学系消化内科主任教授渡边纯夫，在其着作《保肝营养饮食全书》中指出，护肝饮食生活的大前提，就是规律的饮食习惯，首先就是要严格遵守「一天三餐」的原则，热量摄取要适量，千万别暴饮暴食。不规则的饮食习惯会打乱体内的生理时钟，影响到肝脏的代谢。暴饮暴食也会形成内脏脂肪，或让大量脂肪累积在肝脏，造成肥胖、糖尿病与脂肪肝。
罹患肝病时，要尽可能挑选各式不同的食材进行搭配，均衡摄取各种营养素。只要肝功能下降，各式维他命就会不足。维他命A、C、E能抑制造成肝癌的活性氧，所以要尽可能补充黄绿色蔬菜。便秘也会影响到肝脏，所以多吃能帮助排便的膳食纤维，如蔬菜、谷类、豆类或海藻。
肝病患者4类饮食要注意饮食要点在有食欲，病情也稳定的慢性肝炎与肝硬化（代偿期）阶段，饮食摄取以蛋白质为中心的均衡饮食，吃的东西不需跟健康的人有太大的差别。由于肝病患者的饮食依其症状、病情、原因等都会有些许不同，建议可以先跟医师商量後，再来决定饮食疗法的基本原则，以下介绍肝病患者需要留意的饮食重点：
限制脂肪饮食肝病患者脂肪代谢的能力会下降，造成脂肪肝持续恶化，提高罹患糖尿病的风险。一大匙油的热量为111大卡，再加上食物本身的脂肪量，热量很容易就破表，因此煮菜时一定要以一大匙为标准，适量摄取。
限制蛋白质、盐分的饮食肝硬化恶化时，容易产生意识障碍的肝硬化（非代偿期），原则上是需要住院的，因此必须遵从医生、营养师指示。为防止腹水的产生，蛋白质、脂肪、盐分、水分的摄取都必须有所限制。
脂肪肝饮食当肝脏堆积大量脂肪，肝功能检查出现异常时，就会发生脂肪肝的现象。脂肪肝的主要原因包括：酒精、肥胖、糖尿病并发症3种。解决方法分别是控制饮酒量、减肥、控制糖尿病。饮食疗法基本上就是以「基本饮食」的方式进行。
限制铁质饮食若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者，C型肝炎患者必须控制铁质摄取量。NASH患者也不能摄取过量铁质，建议可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免摄取过量铁质。
保肝食谱的基本规则1.热量要控制在1天所需热量内标准体重（kg）X30（Kcal ／天）
本书食谱都设定在1650kcal 。（基准为日本人1天的所需热量）
若罹患脂肪肝，超过标准体重1kg就必须减少20至30kcal。
2.均衡摄取三大营养素蛋白质：标准体重（kg）X1.1至1.2 倍。
脂肪：总热量的20~25% 。
糖分：总热量的50% 。
【肝病饮食要注意什么4类饮食要控制】肝硬化须限制蛋白质摄取量，脂肪肝须限制脂肪摄取量。
3.盐分控制在1天10g 以下以控制在1天10g以下为目标，理想值为女性7.5g，男性9g 。高血压患者须控制在6g以下，出现腹水须控制在5g 。
4.膳食纤维20至25g以蔬菜为中心，藉由海藻与菇类摄取足够的膳食纤维。1天的目标为20至25g 。
5.不要摄取过量铁质C 型肝炎与非酒精性脂肪性肝炎(NASH)须限制铁质摄取量。