本文转自：浙江日报浙江新闻客户端记者全琳珉“雪糕刺客”的话题余温未散|涌金楼丨它是不是“雪糕刺客”？本文转自：浙江日报

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浙江新闻客户端采访人员全琳珉
“雪糕刺客”的话题余温未散，茅台冰淇淋又强势登场。
7月9日，茅台冰淇淋正式登陆杭州，在浙江开出首家旗舰店，售价区间为59元-66元。

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【本文转自：浙江日报浙江新闻客户端记者全琳珉“雪糕刺客”的话题余温未散|涌金楼丨它是不是“雪糕刺客”？】一时间，关于茅台冰淇淋是不是“雪糕刺客”的话题，又吸引了消费者的目光。
在冰柜中拿起一支平平无奇的雪糕，结账时发现价格高得惊人，如同被刺客偷袭了一剑，这就是“雪糕刺客”的由来。

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看起来，高价雪糕就是“雪糕刺客”的代名词，但哈根达斯、DQ等高价雪糕品牌并没有因此遭到消费者的调侃。这究竟是何原因？
知乎一位网友如此回答：哈根达斯的店面基本上都在高级商业区，一看就很“贵” 。特定日子，还是可以接受与女朋友一同前往消费。
可见，若有单独的销售渠道，且贵得让消费者心服口服，雪糕卖高价并不会引发反感。
再来看看茅台冰淇淋。有关专家认为，这要看茅台冰淇淋的门店是否营造了一种高端奢侈的氛围，而不是过于强调产品本身的口感和质量。
高端奢侈品能卖高价，并不完全由产品本身的质量因素决定，主要还是取决于品牌带来的调性。比较一下钟薛高与哈根达斯两个品牌的广告宣传语，前者是备受争议的“不含一滴水” ，后者则是“爱她就带她吃哈根达斯” 。
如果一个高价品牌的宣传点在产品功效上，只要产品本身达不到广告所言，消费者很容易关注到产品质量本身，并认为不值这个价。但若是在营造品牌调性上做文章，消费者会因认同品牌调性而甘愿掏钱。

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茅台冰淇淋杭州旗舰店开业当天，确实可以从排队的人群里感受到大伙儿对产品的好奇和热情。但不乏有消费者认为，整个店面的设计与高端奢侈的冰淇淋店面形象稍有差距。
当前，消费者能认同茅台冰淇淋卖得高价的主要原因，还是冰淇淋中含有1.6%-2%的茅台酒。怪不得有人调侃说：“喝不起茅台还吃不起茅台冰淇淋么” 。
这也让人疑惑，主业做得如此出色，为何还要跨界搞冰淇淋？
其实原因很简单，茅台官方就曾坦承：“研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。 ”
浙江大学管理学院教授王小毅分析，虽然年轻人的消费能力不如中年群体，但他们的传播能力很强。目标客群可以因为年轻人的传播被吸引消费，且年轻群体的年龄也会增长，是日后品牌的潜在客户。 “只有抓住年轻人，才是抓住了品牌的未来。 ”
冰淇淋产品本身就具有浪漫时尚的气质，在契合年轻人喜好的同时，也是一种品质生活的象征，选择这类产品对茅台的形象不会造成很大影响；同时，冰淇淋的消费一般集中在夏天，消费者的复购率低，失败风险低。哪怕日后冰淇淋做失败了，也可以立马调整策略，不会影响到主业。
不管怎么说，茅台跨界做冰淇淋引发的“热经济” ，已经让它赚足了人气。至于能走多远，唯有交给时间来检验。

本文转自：浙江日报浙江新闻客户端 记者 全琳珉“雪糕刺客”的话题余温未散|涌金楼丨它 是不是“雪糕刺客”？

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