近日，广州市市场监督局发布公告，对全市生产经营的10种食品进行了监督抽查，检测出18批不合格样品 。
公告称，本次抽检的10类食品包括食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饼干、酒精、炒货、糕点、婴幼儿配方食品、餐饮食品和食用农产品，共抽检1001批次 。根据国家食品安全标准，抽检合格样品983批，不合格样品18批，合格率98.2% 。
其中采样单位为广州莲香楼有限公司中山六号面包店的2个样品，检测菌落总数超标 。广州莲香楼食品有限公司相关人士在接受杜南采访人员采访时表示，公司对此事高度重视，正在申请复议，希望了解具体情况 。此外，商标为“福章门”的大豆油也被发现过氧化值过高 。
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4款样品菌数总数超标
其中包括莲香楼两款糕点
【广州都市铺子靠谱吗 广州都市铺子食品有限公司】不合格样品中，4份样品细菌总数不合格 。其中抽检单位为广州莲香楼有限公司中山六面包店，名义生产单位为广州莲香楼食品有限公司，该公司每年有年糕(240g/袋，生产日期为2020/12/24)和鸡糕(400g/袋，生产日期为2020/12/30)，不合格项均为菌落总数 。
此外，广州市花都区新华岗尾烤肉店的烤鸭、广州市花都区新华西仔的潮汕卤档和烤肉两种肉制品中的细菌总数超标 。
根据公告中的补充说明，菌落总数是微生物的指标，而不是致病菌的指标 。主要用于评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求 。菌落总数超标，说明个别企业可能没有按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关 。
福掌门的大豆油过氧化值超标
两家饮食店原材料不合格
抽查有一种食用油产品不合格，是大豆油(19L/瓶，生产日期2020/12/4)，其名义生产单位为广州中富油脂有限公司，该样品过氧化值超标 。标准值应5.0mol/kg，试验结果为6.0mol/kg 。
据报道，过氧化值主要反映食品中的油脂是否被氧化或变质 。过氧化值超标的原因可能是产品中使用的油变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油酸败；也有可能是原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，最终产品中的油氧化 。食用过氧化值过高的食物可能会导致肠胃不适、腹泻等症状 。
据天空调查，广州中富油脂有限公司为小微企业，成立于2012年 。其经营范围包括食品和植物油加工、商品零售、商品批发贸易等 。但2017年因生产净含量不达标的食用调和油受到行政处罚 。
此外，本次抽检仍有13种食用农产品不合格，大部分来自农贸市场和批发市场，但有两种来自两个
家饮食店，分别是广州市天河区天河南坎爷火锅店的牛娃和广州东汇城稻香饮食有限公司的砂糖桔 。南都采访人员从天眼查发现，在广州东汇城稻香饮食有限公司行政处罚内容中可以看到，该公司采购砂糖桔作为食品原料，主要供客人餐前食用 。
不合格食品全部召回整改
莲香楼正办理申请复议
广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处 。
对于上榜不合格名单，广州市莲香楼食品有限公司相关人士接受南都采访人员采访时表示，公司对此事非常重视，正在办理申请复议，希望了解具体细节 。其表示，莲香楼非常重视产品质量，拥有严格的质量体系，确保出厂产品均符合各项标准，公司产品经常送检均没出现问题 。但食品的生产运输和销售过程中有很多环节，希望借此检查整个过程中哪个地方出现问题 。
据了解，这并不是莲香楼第一次被抽检出不合格，去年1月，市场监管总局通告7批次不合格食品，其中包括莲香楼的一批次酸价（以脂肪计）超标的鸡仔饼，该鸡仔饼在京东莲香楼京东自营专区（经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司）销售，规格型号为400克/袋 。检验结果显示，酸价（以脂肪记）为6.1mg/g，超过国家食品安全标准（≤5mg/g） 。
附：此次食品抽样检验不合格产品信息
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采写：南都采访人员 郭毓玲
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