鱼肉蛋白质含量极其丰富 , 肉质比较细 , 相比猪肉而言 , 更容易消化和吸收 。因此它比较适合消化能力较弱的老人和孩子食用 。下面一起来看看鱼汤怎么炖出奶白色?
鱼汤怎么炖出奶白色1、海黑鱼三条 , 刮去鱼鳞 , 去鱼鳃和内脏 , 洗干净后控干水分 。先将锅烧热 , 烧至微微冒青烟 , 放入适量的花生油 , 将鱼平铺在锅内 , 开中火煎鱼 。鱼下锅后先不要着急翻动 , 煎到底部焦黄后将鱼翻个面 , 将另一面也煎至焦黄 。放入葱段和生姜片 , 最好将生姜和葱段贴近锅底放 , 可以将香味激发出来 。
鱼汤怎么炖出奶白色2、沿着锅边淋入一大勺料酒 , 如果有二锅头更好 , 香味更浓 。不要担心有酒味 , 经过后面的煮制 , 酒精都挥发了 , 只留下香味 。
鱼汤怎么炖出奶白色3、一次性加入足量的清水 , 清水的用量要稍微多一点 , 因为经过十几分钟的熬煮 , 水量会有所减少 。
鱼汤怎么炖出奶白色【鱼汤怎么炖出奶白色】4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右 。出锅前5分钟放适量盐调味 , 关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅 。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态 , 如果水少了 , 需要添加热水 , 而不是冷水 。
鱼汤怎么炖出奶白色5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了 , 虽然只用了盐调味 , 但是味道异常鲜美 。一家老小都特别喜欢喝这汤 , 这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈 。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼 , 黑鱼等 。
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