茶餐厅品牌港式茶餐厅连锁品牌图片 _生活百科

说真的，不知道大家都去香港茶餐厅吃饭多久了。早年，茶餐厅对我们年轻时来说是高端存在。然而，随着时代的发展，北上的茶餐厅越来越差。去年，香港茶餐厅龙头企业翠花公布了2019年中期财务报告，显示公司实现收入8.38亿港元，同比下降6.4%，亏损4450.2万港元。那么，为什么曾经风靡一时的香港茶餐厅，现在却不能在大陆工作了呢？
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一、茶餐厅的历史其实香港的茶餐厅以前是冰室。在英国殖民统治时期，香港各方面都受到英国文化的影响，饮食习惯自然也跟着英国人的喜好，于是“喝西餐茶”(喝咖啡)逐渐流行起来。

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1945年，二战后，香港经济虽然不景气，但开始复苏，孕育了巨大的消费潜力。这个时候便宜的“冰室”已经不能满足需求，高端的西餐厅太贵，不接地。
香港人开始将两者结合，茶餐厅应运而生。

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所以茶餐厅可以算是香港风味的快餐。它不仅供应早、晚、晚三餐，还提供广东人喜欢喝的早茶和英国人喜欢喝的下午茶，这可能就是一家“茶餐厅”的由来。
二、北上内地上世纪90年代，香港茶餐厅开始北上，这第一站自然是更有风情和认同感的广州。

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广州本身就有吃早茶的习惯，味道也比较相似，所以对茶餐厅的接受度比较高。当时香港茶餐厅在广州引领潮流。它甚至催生了许多当地的茶餐厅。
看到广州地区的成功后，香港茶餐厅继续向北，向上海和北京进发。也很抢手，据说高峰期香港茶餐厅难找。
然而没想到香港茶餐厅几年辉煌，很快就开始一落千丈。
三、香港茶餐厅的衰弱首先我们来分析一下为什么香港茶餐厅能在内地爆发。本质原因在于早年香港火热的文化。香港茶餐厅作为最受欢迎的地方，是香港人最大的特色，所以在许多电影和电视剧中也有展示。随着那些年香港娱乐在内地的普及，香港茶餐厅已经成为许多喜欢香港娱乐的内地人的首选。

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但随着国内各种快餐品牌的崛起，香港茶餐厅的软肋开始不断显现。比如口味方面，一些火锅、川菜连锁品牌更受欢迎，更容易被非珠三角地区的人接受。

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而且相对于这些快餐品牌，香港茶餐厅的价格普遍较高。人均40的香港茶餐厅在香港比较便宜是因为香港的底薪，而人均40在内地还是比较贵的。

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当然，以上因素对非珠三角地区的人影响很大，但为什么广州的茶餐厅开始慢慢弱化？其实原因在于服务。香港茶餐厅的服务员大多是香港本地人。在内地一线城市，本地人很少愿意从事餐饮服务，即使愿意，也会去本地的粤菜餐厅或茶馆。大多数茶餐厅都是由农民工担任厨师和服务员。他们中的许多人甚至不会说广东话。想起一个老广东食客点餐，一开口就回复：“我不懂粤语，注意你的语言！”这是多么尴尬的局面。
最后，你通常去茶餐厅吃饭吗？

茶餐厅品牌 港式茶餐厅连锁品牌图片

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