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为了进一步提高泰山街小食品作坊的食品安全管理水平 ， 促进小食品作坊由“小、散、脏、乱”向“小、精、名、优”转变 ， 2020年 ， 泰山街组织全街小食品作坊专项整治工作 ， 督促小食品作坊业主落实主体责任 ， 加强食品安全隐患排查 ， 打造了一批环境清洁、管理规范、产品可靠的“示范小作坊”！
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示范小作坊之一
八珍米家手工坊
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我是冯仰光 ， 江北新区八珍米家餐饮管理有限公司的老板 。今年在泰山街市场监管部的帮助下 ， 我按照市级小食品作坊的示范要求对工厂进行了改造 ， 取得了小食品作坊注册证 。我的小作坊主要加工传统的蒸糕——水塔糕 。
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手工制作水塔饼 ， 作为中国糕点最简单的制作方式 ， 是现代设备做不到的传统工艺 。水塔饼遵循传统工艺 ， 从东北稻麦的主料到手工精制发酵 ， 其制作的每一步都散发着稻麦的香气和匠心 。
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我的小作坊始终坚持“纯手工”、“绿色”的核心理念 ， 努力打造“专业、传统、原创、纯手工”的饮食文化 。
示范小作坊之二
卿润馥生町食品
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我是蔡一凡 ， 江北新区清润富盛镇食品经营部的老板 。我的小作坊主要加工制作手工蛋糕 。在泰山街市场监管部的指导下 ， 我加强了软硬件投入 ， 建立了管理体系 ， 严格按照食品安全标准控制各个环节 。我们生产的饼卷 ， 采用手工烘焙的饼皮 ， 真正的日本Uji抹茶粉 ， 以及紫薯、芋头等天然原料 ， 入口甜而不腻 ， 满足当代人对健康食品的需求 。
【在家加工厂,生产吃的小型加工厂】
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我们小作坊的想法是做符合中国人口味的糕点 。坚持低糖低油 ， 使用健康的原料 ， 让市民安心吃饭 ， 是我们永恒的追求 。
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示范小作坊之三
夏亮猪头肉
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我是夏梁 ， 花旗村夏梁炖锅餐厅的老板 。我是无证创业的 。在泰山街市场监督局分局和花旗村社区的帮助下 ， 我于2018年申请了升级改造基金 ， 通过标准化改造成功申请了小食品作坊注册证 ， 并以制作猪头肉开始了自己的创业之路 。
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今年疫情期间 ， 市场监管部门给我们每个小作坊补贴5000元 。非常感谢市场监管部门一直为我们小微个体工商户保驾护航 ， 坚持按照小作坊的示范安全要求做好环境卫生和各种账目 ， 确保食品质量安全 。
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来源：市场监督管理局泰山分局
编辑：李阳
负责编辑：李平
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为了准时和你见面并在一起 ，
请设顶“微山泰山”
爱我 ， 你会让我成为明星
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