早餐粥做什么好 小孩喝什么粥有营养


天和大家分享5道粥食谱,早餐适合做给孩子吃,促进发育长大个,好吃又营养 。做法给大家,妈妈们快学,改天可以试试这样做,希望大家喜欢!
首先是熬粥底,就拿灶下现成的白米就行,只是白米要吃足油份,先拿食用油将米泡上一个钟头 。另一个关键就是腐皮,拿一大块腐皮将其剪碎备用 。有的人会再放上1/4甚或1/8个皮蛋,我则省略 。有说要放干贝,寻常粥舖这么做,十几块一碗的粥一天卖下来,会蚀了老本的,故此亦省略 。放点现切的姜丝倒是既可提味,又可暖胃 。
粥底一滚便是两个小时以上,不但要熬到米粒开花,更要看不到一粒完整的米,这和我们一般的粥是完全不同的两个概念 。粥底完成 。

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鱼片粥
食材:草鱼肚裆,柠檬叶,姜丝,姜汁,米酒,麻油,盐
1.将草鱼肚裆洗净切薄片,刀工可以的,切一刀不断一刀断的蝴蝶鱼片可以让鱼片看起来更大器些 。草鱼肚裆边刺极多,边切片也要边拿镊子将刺去除 。草鱼的刺多属Y字形,镊刺要用巧劲,若是硬扯,刺是除了,肉也被扯烂了;
2.切好的鱼片要一片一片平铺于碗中,草鱼肉嫩,一股脑放进碗里,也很容易将鱼片弄碎;
3.淋入姜汁、米酒,几滴麻油及一点点盐,腌制30分钟;
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4.将粥底放入小锅中微火加热 。将青葱、姜及柠檬叶都切为极细的丝,鱼片放入锅中一滚即起,盛入碗中,放上葱、姜丝及柠檬叶丝,即可食用;
皮蛋廋肉粥
食材:猪里脊肉,皮蛋,姜丝,葱珠,米酒,麻油,花椒粉,红糟,盐
做法:
1.猪里脊肉洗净切肉丝,加米酒、麻油、花椒粉、盐及一匙红糟腌制30分钟;
2.皮蛋稍稍蒸一下,可别蒸过老了;
3.取一个小锅盛入粥底小火加热,先放入切好的皮蛋,将其味道煮进粥底中,然后倾入腌制的肉丝,等肉熟成,盛入碗中,最后放上切好的葱珠及姜丝即可;
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肉丸粥
食材:猪绞肉,牛里脊肉,米酒,麻油,花椒粉,胡椒粉,葱珠,姜丝,盐
做法:
1.现成的猪绞肉,以米酒、麻油、花椒粉及盐腌制30分钟,搅拌到起胶;
2.取一块瘦的牛里脊肉,手工切为粗茸,拌入猪肉中并再次搅拌均匀;
3.取小锅盛入粥底小火加热,拿汤匙将猪肉泥整型,一颗颗放入滚烫的粥中直到肉丸全部熟成;
4.盛入碗后放入葱珠及姜丝,再添加少许胡椒粉即可;
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朋友经常问及第粥、艇仔粥怎么做好吃 。若是不嫌麻烦,能在市场上买些猪肝和猪粉肠,又耐得住性子将这两样整理干净,再加上猪肉丸子,那么在家里来上一碗及第粥倒也不是什么难事 。
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5道粥食谱的做法就介绍到这里,你学会了吗?
【早餐粥做什么好 小孩喝什么粥有营养】