现在很多人都爱养生 ， 与以往观念不同 ， 大家不再担心吃不饱的问题 ， 反而是在有众多食物可以选择的情况下 ， 很多人开始少吃了 ， 断食受到了不少年轻人的追捧 ， 对于一些中老年人来说 ， 则会辟谷 。饥饿使人长寿 ， 饱食使人生病 ， 吃得少 ， 真的能活得久？断食真的有利于健康吗？到底怎么吃才健康？民以食为天 ， 饮食跟健康与寿命之间的关系 ， 今天这篇文章就跟大家一起聊聊 ， 望你吃对了 。
吃得少 ， 活得久？这句话确实有一定的道理 ， 多项研究都发现了饮食和寿命之间的关系 ， 在人和其他动物上都有过研究和实验 ， 得出了相似的结论：吃得少一点 ， 有利于长寿 。

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哈佛大学的一项研究发现 ， 间接性禁食 ， 有利于保持细胞处在更年轻的状态 ， 进而延缓衰老 ， 延年益寿 。德国有研究发现 ， 限制氨基酸的摄入 ， 有利于延长寿命 。科学家们在小鼠和猴子身上进行了实验 ， 得到的结果也是相似的 ， 进食量少的、限制饮食的动物跟不限制饮食的相比 ， 寿命有所延长 。由此可见 ， 吃得少 ， 确实能活得久 。于是 ， 断食的饮食方法更受到了大家的追捧 ， 尤其是对于一些女性来说 ， 但吃得少跟断食是一样的吗？答案或许跟很多人想得不一样 。
断食辟谷真的有利于健康吗？在断食的方法中 ， 轻断食的低热量的特点 ， 吸引了很多人的眼球 ， 即一星期7天 ， 其中有5天正常饮食 ， 另外两天每天只吃500-600大卡的食物 。有研究发现 ， 轻断食对身体健康是有好处的 ， 有利于瘦身、延缓衰老、改善情绪、预防抑郁、护脑等益处 。

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但是 ， 很多人理解错了 ， 认为吃得越少越好 ， 但实际并非如此 ， 虽然断食在一定程度上有益健康 ， 但仍然是存在局限性的 ， 它也是有正确方式和限度的 ， 大家不应盲目跟风都去断食 ， 不是所有人都适合轻断食 ， 我们应该辨证的看待问题 。
同样 ， 古人常用的辟谷这种养生方式 ， 放到现在来说 ， 也并非很健康 。彻底的辟谷是持续一段时间不吃食物 ， 只喝水 ， 虽然现在很多人的辟谷是改良过的 ， 会喝点果汁 ， 这种饮食方式虽然能快速减肥 ， 但每天摄入的能量过低 ， 可以说 ， 减得有多快 ， 体重反弹地就有多快 ， 而且还会降低你的基础代谢率 ， 反而不利于健康 。
若是盲目认为吃得越少活得越久 ， 长期断食辟谷 ， 对健康的危害不容小觑 ， 营养不良、低血糖、肌少症等问题可能会接踵而至 。

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所以 ， 虽然研究表明吃得少有利于长寿 ， 但很多人或许都理解错了 ， 走入了饮食误区 ， 提醒大家 ， 断食不等于不吃 ， 适当限制饮食才是合理的 ， 而且也要因人而异 。
那么 ， 究竟怎么吃才对？吃得少一点 ， 指的是进食量 ， 建议大家吃7分饱 ， 每顿饭不要吃到撑才罢休 。
但科学健康的饮食 ， 不仅仅是吃得少一点就行了 ， 以下几点也很关键：
第一点 ， 食物的种类要多 ， 不能少 。不同的食物 ， 含有的营养不一样 ， 若长期只吃自己爱吃的一类食物 ， 容易缺乏其他多种营养 ， 饮食要保证多样化 ， 建议大家每天最好能吃12种食物 ， 每周吃25种以上 。
第二点 ， 食物的做法要健康 。食物再健康 ， 如果经常采用油炸、熏烤、腌制的做法 ， 那也是不健康的 ， 做法清淡一点才更健康 ， 也更能保留食物中的营养 。

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第三点 ， 吃法也要合理 。狼吞虎咽、边吃饭边说话等饮食习惯是不好的 ， 容易影响肠胃健康 ， 建议大家把吃饭速度放慢一点 ， 古语云 ， 食不言寝不语 ， 吃饭时少说话 ， 可以避免吃进更多的空气 ， 也能防止被呛到 。
除此之外 ， 在什么时间吃饭 ， 大家也需要重视 ， 肠胃有它的生物钟 ， 一日三餐按时按点吃是最好的 ， 且三顿饭都要吃 。
总而言之 ， 吃饭是大事 ， 对健康的影响很大 ， 吃得少活得久有一定道理 ， 但大家要正确看待 ， 不要走极端 ， 盲目断食辟谷不可取 。想要吃得健康 ， 寿命更长 ， 以上几个建议不妨请收下 ， 并照着做 。

参考资料：
【断食辟谷真的有利于健康吗 女性辟谷的最佳时间】《适当：挨饿》能延寿!美国《细胞》子刊找到轻断食促长寿机制》.生命时报.2020.06.08

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