新加坡用「马桶水」做啤酒，不重口还很好喝( 三 ) 污水啤酒越喝越有2014年11月的

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科普作家StevenBerlinJohnson在《死亡地图：伦敦瘟疫如何重塑今天的城市和世界》一书中提到：寻找未受污染的饮用水与文明本身一样古老。一旦有了大规模的人类住区，痢疾等水传播疾病就成为了一个关键的人口瓶颈。在人类历史的大部分时间里，解决这一长期公共卫生问题的方法并不是净化供水，而是喝酒。这种将酒当水喝的现象，是未知之下的经验总结。一种普遍的说法是，不是酒比水更卫生，而是酵母菌只有在水相对干净的时候才能增殖和完成发酵，其他微生物在酵母菌占优的环境中也无法生存。杂菌多的、酿造失败的酒很容易辨别出异味，相比之下，人们很难知道生水是否安全。
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图片来自：chinadaily至少，不管啤酒是否更安全，它有着历史和心理上的优势。喝「污水啤酒」比起直接喝净化废水，似乎更好接受一些。当然，你也可以选择两个都不喝。不只是净化污水，还要用尽每一滴水在新加坡，水是生死攸关的问题， PUB则像一个「万夫莫开」的守关大将，确保新加坡有可持续和高效的供水。 1970年代，新加坡开始考虑循环利用水，改善自身的淡水供应；2016年，彭博社报道，新加坡已经实现了水资源的自给自足。在这个过程中，新生水不是新加坡唯一在做的事。
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还记得新加坡的「四个水龙头」体系吗？它其实是为了增加其他三个「水龙头」的供水量，从而减少对进口水的依赖。预计到21世纪中叶，新生水和海水淡化将满足新加坡80%的用水需求，其余由当地集水负担。此外， 2006年以来， PUB推进了十多年的「活跃、美丽、清洁水域」（ABCWaters）计划，开发蓄水池，将排水沟、运河、水库与周围环境整合，既改善溪流、河流和湖泊的状况，也提升居民的生活质量。
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「开源」至关重要，「节流」也与每一个人有关。
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一方面， PUB有不少强制性节水方案，关键词是「效率」。从2015年1月起，每年消耗6万立方米或以上的大型非住宅用水户，必须安装私人水表，并每年向PUB提交「用水效率管理计划」。 PUB则从中了解各行业的用水方式，制定更有针对性的保护措施。 2017年4月， PUB推出「用水效率标签计划」，水龙头、洗衣机、洗碗机、小便池冲洗阀等都必须贴上用水效率标签，越多勾号代表越节水，不达标的直接淘汰。在那之后，节水洗衣机的销量猛增。与此同时， PUB限制了水龙头、冲洗阀等的流量上限，保证每一滴水用在刀刃上。
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另一方面， PUB也有不少鼓励性的行动，发挥个人或集体的力量。 PUB的官方吉祥物WaterWally ，于2005年8月推出，它看起来像一个心情愉快的蓝色水滴，常常以生动有趣的方式传递有关水资源保护的知识，比如教全民跳「淋浴舞」，参与其中的小学生，还会获得一个计时器和一本活动手册。
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值得一提的是，新加坡国立大学和PUB在2016年开展了一项研究，研究对象可以从智能淋浴设备实时看到用水量，并获得不同等级的评分，洗澡洗出了打怪升级之感。研究结束时，每人每天少用5升水，节水约20% ，这可能帮助一个家庭节省约3%的每月水费。