红烧素鸡很多人都会少，注意要先这样处理，烧出来的素鸡更好吃?
素鸡，是国内大众比较熟知额一种豆制品，因其口感近似于肉类，被广泛应用于素食菜谱中，深受广大民众喜爱 。素鸡中含有丰富的蛋白质和钙，可以补充人体很多必须的营养物质，而且素鸡一年四季都有供应，价格也是非常便宜，一般3-5元的素鸡就足够三口之家一餐的量了 。

文章插图
红烧素鸡是最常见的做法了，也是最经典的做法了 。乍一听红烧素鸡，感觉就跟其他红烧菜一样，简单，easy，不就是把素鸡放入锅中炒一炒，然后加水加调料汁，烧到收汁吗？于是第一次的红烧素鸡就被家人嫌弃了，自己也感觉跟印象中吃到额不一样 。经过妈妈的讲解，才知道这个菜是有一个很重要的注意点的，而且是必不可少的步骤 。经过这个步骤处理后，做起来就不难了 。


文章插图
红烧素鸡食材：素鸡，葱
调味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒


文章插图
制作步骤：
1、素鸡冲洗干净，沥干水分，切成厚片，待用 。


文章插图
2、在烧素鸡之前，要对它进行处理，注意接下来的三个步骤，很重要 。锅内放入较多的油，烧至6成热，放入素鸡片，油炸 。


文章插图
3、炸到素鸡膨胀开，两面微微焦黄，即可捞出 。


文章插图
4、捞出油炸好的素鸡片，放入清水中浸泡5-10分钟 。这几步处理，使得素鸡的口感接近与瘦肉，吃起来有嚼劲，而且这样处理的素鸡中间很多孔，更容易吸收汤汁味道 。


文章插图
5、倒出锅内的油，将素鸡连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开 。


文章插图
6、倒入适量额料酒，生抽，老抽和蚝油，再加适量的糖 。大火烧开，转小火，焖烧5分钟，大火烧至收汁即可 。最后装盘撒上葱花即可 。


文章插图
小贴士：
1、红烧素鸡要想好吃，一定要先油炸处理，再清水浸泡 。浸泡时间控制在5-10分钟，时间长了会使得素鸡软烂，影响口感 。
【五花肉烧素鸡的做法 家常素鸡怎么烧最好吃】2、油炸素鸡的时候，炸到两面金黄就可以了，不要炸到焦黑 。

• 五花肉土豆芸豆炖
• 素鸡产于哪里素鸡的做法
• 凉拌素鸡怎么做凉拌素鸡的做法
• 青椒炒素鸡的做法青椒炒素鸡怎么做好吃
• 酱汁素鸡的做法酱汁素鸡怎么做好吃
• 五花血藤的功效与作用
• 梵克雅宝五花手链尺寸长度介绍
• 牛肉烧烤腌制配方-烤肉做法腌制方法
• 五花肉炒笋尖的步骤是什么
• 干煸五花肉杏鲍菇